Быстрая пицца из хлеба и яиц на завтрак

Бывает, что на полноценную готовку нет времени, а завтрак всё равно хочется сделать сытным и вкусным. В такой ситуации выручает хлебная запеканка на сковороде — по сути, быстрая пицца из того, что найдётся в холодильнике. Хлеб, яйца, немного молока, колбаса, помидор и сыр — и через считанные минуты на столе горячее блюдо с золотистой корочкой.

Главное преимущество этого рецепта в том, что не нужно замешивать тесто и долго что-то выпекать. Всё готовится на обычной сковороде под крышкой, а начинку можно менять под свои вкусы. Рассказываем, как приготовить такую хлебную запеканку пошагово.

Ингредиенты

• пшеничный хлеб — 120 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• сыр — 100 г;
• молоко — 125 г;
• томатный кетчуп — 100 г;
• соль — щепотка;
• помидор — 1 шт.;
• колбаса — 100 г.

Как приготовить

1. Разбейте в чистую миску яйца, добавьте щепотку соли и взбейте венчиком до однородности.
2. Влейте в яичную массу молоко и продолжайте перемешивать, чтобы компоненты соединились.
3. Колбасу нарежьте маленьким кубиком, а помидор — средними дольками.
4. Хлеб раскрошите максимально мелко и выложите на сковороду, смазанную растительным маслом.
5. Залейте половину хлебного мякиша частью яичной смеси и распределите лопаткой по поверхности сковороды.
6. Смажьте хлебный слой кетчупом, посыпьте колбасой и разложите помидоры.
7. Сыр измельчите на мелкой тёрке и посыпьте верхушку начинки.
8. На сырный слой положите вторую часть нарезанного хлебного мякиша и залейте оставшейся яичной массой.
9. Обжаривайте низ запеканки на среднем огне под крышкой до золотистой корочки.
10. Аккуратно переверните запеканку и таким же образом приготовьте вторую сторону блюда.

Советы и подача

Хлебная запеканка — хорошее блюдо для завтрака или перекуса. Это вариант кушанья для людей, которые не хотят замешивать тесто и долго что-то выпекать. Подавайте её горячей, сразу со сковороды, чтобы корочка осталась хрустящей, а сыр тянулся.

Чтобы запеканка не развалилась при переворачивании, берите сковороду подходящего диаметра и не делайте слой слишком высоким. Переворачивать удобнее широкой лопаткой или с помощью тарелки: накройте сковороду тарелкой, переверните и аккуратно верните блюдо обратно.

Начинку легко адаптировать под то, что есть под рукой. Вместо колбасы можно взять другие мясные продукты, а помидор заменить или дополнить другими овощами. Кетчуп при желании заменяется другим томатным соусом. Сыр лучше выбирать тот, который хорошо плавится, — тогда верхний слой получится особенно аппетитным.

Огонь держите средним: так хлеб успеет прогреться и покрыться корочкой, а начинка не подгорит. Если сомневаетесь в готовности, проверьте низ лопаткой — он должен быть золотистым. Готовое блюдо можно дополнить свежей зеленью или подать со сметаной, если хочется более мягкого вкуса.

Читайте также: Капуста «по-сибирски»: быстрый рецепт маринованной капусты · Пирожки с печенью на быстром тесте: хрустящие и сочные