Борщ. Вкусный, сытный ароматный и наваристый. Фейерверк вкусов и узнаваемый красный цвет.
Сегодня приготовим борщ из стейка оссобуко!
Ингредиенты:
Говядина 1,5кг.
Лук 1шт.
Лук порей 100гр.
Корень петрушки 100гр.
Корень сельдерея 200гр.
Паприка 1шт.
Морковь 200гр.
Картофель 300гр.
Капуста 300гр.
Свекла 200гр.
Томаты пассированные 500мл.
Перец острый 1шт.
Перец черный 2гр.
Чеснок 30гр.
Укроп 50гр.
Петрушка 30гр.
Лавровый лист 4шт.
Масло растительное 50мл.
Соль 1ст.л.
Сахар 1ст.л.
Уксус 9% 3ст.л.
Приготовление:
Залить мясо холодной водой и варить до готовности
Очистить овощи и корнеплоды
Свеклу нарезать соломкой
Капусту нашинковать тонко
Обжарить лук до золотистого цвета
Добавить морковь и пассеровать 5мин.
Заложить паприку, а затем корнеплоды
Вытащить мясо из бульона и удалить кости
Добавить в бульон пассированные овощи и картофель и варить до готовности
Обжарить свеклу и добавить уксус
Заложить в суп
Добавить капусту и пассированные томаты и варить 15мин.
Положить мясо зелень и чеснок и дать настояться 10мин.
Сервировать со сметаной
Приятного аппетита!
Видеорецепт тут:
