Блинчики на кефире с творогом: нежный рецепт для детей

Блины — одно из самых любимых блюд на завтрак во многих странах, и у каждой хозяйки есть свой проверенный способ их приготовления. Сегодня предлагаем приготовить нежные блинчики на кефире с творожной начинкой. Это сытное и ароматное угощение, которое особенно нравится детям: мягкие блины, сладкий творог с изюмом и румяная корочка после обжарки на сливочном масле.

Тесто на кефире с добавлением кипятка получается эластичным и хорошо держит форму, поэтому заворачивать начинку удобно, а готовые конвертики не разваливаются на сковороде. Рецепт не требует редких продуктов — всё найдётся под рукой. Приготовим современные блины с творожной начинкой и подадим их к столу горячими.

Ингредиенты

Для теста понадобится:

• кефир — 400 мл;
• соль — ½ ч. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• сода — ½ ч. л.;
• мука — 250 г;
• кипяток — 250 мл;
• растительное масло — 2 ст. л.

Для начинки подготовим:

• творог — 400 г;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — ½ ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• изюм — 50 г.

Дополнительно для обжарки конвертиков понадобится сливочное масло.

Как приготовить

1. В миску с кефиром высыпаем соль, сахар и соду, тщательно смешиваем.
2. Высыпаем в смесь муку и замешиваем тесто.
3. Постепенно вливаем в тесто кипяток и растительное масло, смешиваем все ингредиенты для теста до однородности.
4. Обжариваем блины на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
5. Для начинки смешиваем творог с солью и сахаром, разбиваем туда яйцо.
6. Смешиваем в твороге все компоненты, добавляем промытый и высушенный изюм и перемешиваем.
7. Выкладываем по столовой ложке начинки в каждый блин и заворачиваем будто в конвертик.
8. На сливочном масле в сковороде обжариваем каждый конвертик с обеих сторон до румяной корочки.

В итоге получаются вкусные сытные блины с творожной начинкой — мягкие внутри и с аппетитной корочкой снаружи.

Советы и подача

По желанию из творога можно убрать изюм, если он вам не нравится, — начинка от этого не станет хуже. Если изюм всё же используете, обязательно промойте его и хорошо просушите, чтобы лишняя влага не размягчила творожную массу.

Блины удобно обжаривать на сухой сковороде — так они получаются ровными и не слишком жирными, а румяную корочку конвертики приобретают уже на финальном этапе, на сливочном масле. Следите за огнём: средний нагрев позволит прогреться начинке и при этом не подгореть тесту.

Подавайте блинчики горячими, сразу после обжарки, — так они наиболее ароматны. К столу можно добавить сметану, варенье или просто посыпать сахаром. Такое блюдо подойдёт и для семейного завтрака, и для угощения на Масленицу, и для обычного чаепития. Дети особенно любят эти конвертики за сладкую творожную начинку, а взрослые оценят простое и понятное тесто на кефире.

Готовые блины с творогом хорошо сочетаются с чаем, молоком или какао. Если угощение осталось, его можно разогреть на сковороде под крышкой — корочка снова станет хрустящей, а начинка тёплой и нежной.

Читайте также: Самый быстрый манник: мягкий и нежный пирог на кефире · Малиновый десерт без выпечки и желатина: простой рецепт