Банановый торт без духовки: простой рецепт для сладкоежек

Торт без выпечки — отличный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких десертом, не включая духовку. Банановый торт на основе печенья и сливочного крема получается нежным, ароматным и очень аппетитным. Такой десерт оценят все сладкоежки, а готовить его просто и быстро — с задачей справится даже начинающий повар.

В этом рецепте нет сложных ингредиентов: печенье, бананы, сливочный сыр, сливки и желатин. Основа из измельчённого печенья с маслом заменяет корж, банановая масса с кремом образует нежную начинку, а фруктовая глазурь придаёт торту красивый вид. Кстати, торты как праздничный десерт стали особенно популярны ещё в XVIII веке, и с тех пор кондитеры придумали множество вариаций — эта одна из самых доступных.

Ингредиенты

Для основы и начинки понадобится:

• желатин — 10 г;
• вода — 30 мл;
• печенье — 110 г;
• сливочное масло — 60 г;
• бананы — 2 шт.;
• сливки — 200 мл;
• сливочный сыр — 400 г;
• сахарная пудра — 100 г.

Для глазури:

• бананы — 2 шт.;
• желатин — 5 г;
• вода — 200 мл;
• сахар — 3 ст. л.

Как приготовить

1. Сначала залейте желатин водой (30 мл), перемешайте и оставьте до набухания.
2. Печенье поместите в блендер и измельчите до состояния крошки. Добавьте тёплое сливочное масло и перемешайте до однородности.
3. Выложите крошку в форму для торта и утрамбуйте на дне — это будет основа вместо бисквита.
4. Очистите бананы от кожуры и измельчите вместе со сливками в блендере до состояния кашицы.
5. Добавьте банановую массу к сливочному сыру, всыпьте сахарную пудру и взбейте всё до однородного крема.
6. Отложите примерно 5 столовых ложек полученной массы в миску с подогретым желатином, перемешайте. Затем постепенно введите желатиновую смесь в основную банановую массу, постоянно помешивая.
7. Вылейте начинку на корж из печенья и отправьте форму в холодильник примерно на час, чтобы масса застыла.
8. Пока торт застывает, приготовьте глазурь: смешайте воду с желатином и сахаром.
9. Нарежьте банан тонкими кружочками и выложите узором на застывшую поверхность торта.
10. Смесь желатина и сахара поставьте в сотейнике на средний огонь и прогрейте, не доводя до кипения.
11. Столовой ложкой аккуратно залейте банановый узор глазурью. Перед этим обязательно сформируйте бортики у поверхности торта, чтобы жидкость не стекала.
12. Уберите торт обратно в холодильник на пару часов до полного застывания.

Советы и подача

Банановый торт без духовки — бюджетный десерт из минимума ингредиентов, который получается у любого начинающего повара. Чтобы результат порадовал, обратите внимание на несколько моментов.

Желатин важно правильно подготовить: сначала дайте ему набухнуть в воде, а затем аккуратно прогрейте — не доводите до кипения, иначе масса может потерять желирующие свойства. Когда вводите желатиновую смесь в крем, добавляйте её постепенно и перемешивайте, чтобы не образовались комочки.

Печенье для основы можно измельчить не только в блендере, но и другими удобными способами — главное, чтобы крошка была достаточно мелкой и хорошо утрамбовалась. Сливочное масло должно быть тёплым, чтобы равномерно связать крошку.

Глазурь с банановыми кружочками не только украшает торт, но и добавляет свежий фруктовый вкус. Выкладывайте банан узором по своему вкусу — это делает десерт нарядным и подходящим для праздничного стола.

Подавайте торт хорошо охлаждённым, аккуратно нарезая порционными кусочками. Он отлично подойдёт к чаю или кофе, а также станет приятным угощением для гостей. Храните десерт в холодильнике, чтобы начинка и глазурь оставались стабильными.

Читайте также: Свекольный салат с солеными огурцами и тостами · Салат с куриной грудкой и фасолью: простой рецепт