Постное меню не обязано быть скудным и однообразным. Иногда достаточно нескольких простых продуктов, чтобы собрать полноценный завтрак, сытный обед, лёгкий ужин и даже десерт к чаю. В этой подборке — пять быстрых постных рецептов, которые не требуют редких ингредиентов и долгого стояния у плиты. Все блюда готовятся из доступных продуктов, а времени на каждое уходит совсем немного.
Здесь найдётся вариант для утренней каши с арахисовой пастой, тёплый суп-пюре из томатов, свежий салат с перцем и кукурузой, сытная постная шаурма с хумусом и ароматная шарлотка с яблоками. Выбирайте то, что подходит настроению и продуктам в холодильнике, и сочетайте рецепты в удобном для вас порядке.
Ингредиенты
Каша с арахисовой пастой
- растительное молоко;
- 4 ст. л. рисовых хлопьев;
- арахисовая паста;
- банан.
Суп-пюре с томатами
- лук;
- морковь;
- картофель;
- томаты;
- соль и перец по вкусу.
Лёгкий салат с перцем и кукурузой
- сладкий перец;
- сельдерей;
- пекинская капуста;
- 200 г консервированной кукурузы;
- растительное масло;
- лимонный сок;
- соль по вкусу.
Постная шаурма
- свежий огурец;
- сладкий перец;
- редис;
- лаваш;
- хумус;
- морковь по-корейски.
Постная шарлотка
- 200 г муки;
- 140 г сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. ванилина;
- 50 мл растительного масла;
- 135 мл воды;
- яблоки.
Как приготовить
- Каша с арахисовой пастой. Растительное молоко доведите до кипения, добавьте рисовые хлопья и варите до готовности. Затем добавьте арахисовую пасту и нарезанный банан, перемешайте и сразу подавайте.
- Суп-пюре с томатами. Нарежьте лук, морковь, картофель и томаты. Лук и морковь обжарьте в кастрюле, добавьте картофель, залейте водой, посолите, поперчите и варите до готовности картофеля. Добавьте томаты и пробейте блендером до однородной массы.
- Лёгкий салат с перцем и кукурузой. Нарежьте сладкий перец, сельдерей и пекинскую капусту. Добавьте консервированную кукурузу, посолите, заправьте растительным маслом и лимонным соком, аккуратно перемешайте.
- Постная шаурма. Нарежьте огурец, сладкий перец и редис. Лаваш смажьте хумусом, выложите овощи и морковь по-корейски, сверните. Обжарьте на сковороде до румяных боков.
- Постная шарлотка. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, ванилин, растительное масло и воду до состояния теста. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте кубиками, добавьте к тесту и перемешайте. Вылейте тесто в форму и запекайте при 180 градусах 40–45 минут до готовности.
Советы и подача
Каша с арахисовой пастой получается особенно вкусной, если добавить банан в самом конце — так он сохранит текстуру и аромат. Следите за густотой: при желании можно влить немного больше растительного молока, чтобы каша оставалась кремовой.
Для супа-пюре важно не переварить картофель, иначе вкус станет менее ярким. Томаты добавляйте после того, как овощи сварятся, и сразу пробивайте блендером — так суп сохранит насыщенный цвет. Подавайте его тёплым, при желании украсив свежей зеленью.
Салат с перцем и кукурузой лучше заправлять непосредственно перед подачей, чтобы овощи оставались хрустящими. Лимонный сок можно заменить на другой кислый ингредиент по вкусу, но именно он придаёт блюду свежесть.
Постная шаурма удобна тем, что начинку можно менять под себя. Главное — не перегружать лаваш соусом, иначе он размокнет. Обжаривайте на разогретой сковороде, чтобы бока стали румяными и хрустящими.
Шарлотку подавайте слегка остывшей — так она лучше держит форму и легче нарезается. Яблоки выбирайте сочные и ароматные, а готовность проверяйте зубочисткой. Этот десерт отлично подходит к чаю и украсит как будничный, так и праздничный стол.
Читайте также: Хрустящее печенье за 30 минут без дрожжей · 5 простых канапе на праздничный стол: рецепты с фото-идеями
