Торты из печенья: 5 лучших рецептов без выпечки

Торт из печенья — это простой десерт, который готовится без выпечки и не требует духовки. Достаточно печенья, крема и нескольких часов в холодильнике, чтобы получить нежный и насыщенный вкус. В подборке — пять проверенных вариантов: банановый со сметаной, с заварным кремом и орехами, фруктовый с желатином, творожный с бананом и кофейный с шоколадом. Каждый рецепт по-своему хорош, а объединяет их одно: минимум времени у плиты и максимум удовольствия за столом.

Ингредиенты

Ниже — основа для каждого из пяти тортов. Выбирайте вариант по настроению и продуктам, которые уже есть дома.

• Банановый со сметаной: 1 кг несолёного крекера, 4 крупных банана, 1 л сметаны, 0,5 кг сахара, 100 г шоколада.
• С заварным кремом: 300 г печенья, 300 г масла, 300 г сахара, 1 яйцо, 300 г молока, 1 ч. л. картофельной муки, 2 стакана очищенных орехов, ванилин по вкусу.
• Фруктовый без выпечки: 700 г нежного крекера, 0,5 л сметаны 25%, 25 г желатина, 200 г сахара, 3 банана, 3 апельсина, 3 киви, 2 крупных яблока, ягоды по вкусу.
• С творожным кремом: 400 г творога, 200 г сгущёнки, 1 ч. л. какао с горкой, 2/3 стакана молока, 30 шт. печенья, 1 банан, ванилин, цукаты и кедровые орешки для украшения.
• С кофейным ароматом: 4 яйца, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 0,5 кг печенья, 1 стакан крепкого кофе, 2 ст. л. порошка какао, 10 г ванильного сахара, 100 г шоколада.

Как приготовить

1. Банановый торт. Взбейте сметану с сахаром, бананы нарежьте тонкими кружками. На блюдо выложите крекеры, смажьте сметаной и положите на каждую печенюшку кружок банана. Повторяйте слои в шахматном порядке: на крекер — банан, на банан — крекер. Верхний слой должен быть из крекеров, покрытых сметаной. Посыпьте тёртым шоколадом и измельчённым крекером, уберите в холодильник на несколько часов.
2. Торт с заварным кремом. Разведите муку в половине стакана тёплого молока и влейте в кастрюльку с кипящим стаканом молока. Варите до густоты, помешивая, затем остудите. Разотрите масло с сахаром и яйцом, соедините с остывшей мучной массой и ванилином. Печенье измельчите в мясорубке, орехи порубите и добавьте в крем, хорошо размешайте. Выстелите форму промасленной бумагой, выложите массу, разровняйте ножом и поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей снимите бумагу и украсьте половинками орехов и измельчённым печеньем.
3. Фруктовый торт без выпечки. Залейте желатин водой и приготовьте по инструкции на упаковке. Фрукты очистите и нарежьте мелкими кусочками, оставив по одному для украшения. Ягоды вымойте и обсушите. Смешайте сметану с сахаром, фруктами и растворённым желатином. Каждую печенюшку окунайте в полученную массу и выкладывайте на блюдо в виде торта, сверху полейте оставшейся сметанно-фруктовой массой. Украсьте тонкими дольками оставшихся фруктов и ягодами, оставьте в прохладном месте на несколько часов.
4. Торт с творожным кремом. В одной миске перемешайте половину творога с половиной сгущёнки и ванилином до однородности. В другой — вторую половину творога с оставшейся сгущёнкой и какао. Налейте молоко в плоскую тарелку. Обмакивая печенье в молоко, выкладывайте его на блюдо, смазывайте творожно-ванильной массой и разравнивайте. Следующую партию печенья, обмакнутого в молоке, уложите сверху и промажьте творожно-шоколадной массой. Разложите кружочки банана, снова смажьте творожно-шоколадной массой. Повторяйте слои так, чтобы последним оказалось печенье под творожно-ванильной массой. Украсьте цукатами и кедровыми орешками, уберите в холодильник на несколько часов.
5. Кофейный торт. Смешайте яйца с сахаром, какао и ванильным сахаром, прогрейте на водяной бане до загустения. Остудите, добавьте размягчённое масло и взбейте до однородности. Смажьте форму маслом, укладывайте слоями печенье, обмакивая его в крепкий кофе, и промазывайте каждый слой кремом. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки. Перед подачей осторожно переверните форму и украсьте тёртым шоколадом.

Советы и подача

Чтобы печенье не размокло и не развалилось, не держите его в молоке дольше 20 секунд. Для укладывания размоченного печенья удобно пользоваться тонкой лопаткой. Блюдо лучше поставить слегка наклонно, чтобы стекли излишки молока. Если хотите, чтобы торт было легче нарезать, выстелите блюдо тонким промасленным пергаментом. И главное — не пренебрегайте выдержкой в холодильнике: за несколько часов печенье хорошо пропитается кремом, а вкус станет более насыщенным. Подавайте торт охлаждённым, нарезая порционными кусочками. Такой десерт уместен и на завтрак, и к чаю, и на праздничном столе.

Читайте также: Горячие рулеты из лаваша с картофелем и грибами · Творожные цветочки: нежное печенье для детей и семьи