Куриная грудка — продукт, который часто незаслуженно обходят стороной: многим она кажется сухой и безвкусной. Но это лишь вопрос приготовления. Если завернуть тонко отбитые стейки с ароматной сырной начинкой в рулеты и запечь в духовке, получится блюдо, которое смело можно назвать и полезным, и по-настоящему вкусным.
Куриная грудка богата витаминами — РР, А, В, С и Н, а также содержит холин, которого организму часто не хватает. Поэтому такие рулеты — удачный выбор и для повседневного ужина, и для тех, кто следит за питанием. Внутри — сочная начинка из сыра, чеснока и петрушки, снаружи — румяная корочка. Готовить просто, а результат выглядит празднично.
Ингредиенты
- куриная грудка — 3 шт.;
- майонез — 2 ст. л.;
- горчица — 1 ч. л.;
- петрушка — 1 пучок;
- сыр Фонтина — 150 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — ½ ч. л.;
- черный перец — щепотка;
- паприка — по вкусу (по желанию);
- оливковое масло — для смазывания формы.
Как приготовить
- Каждую половинку куриной грудки разделите на тонкие стейки. Отбейте их молотком с обеих сторон, чтобы мясо стало ровным и мягким.
- Посыпьте стейки солью и черным молотым перцем. При желании добавьте паприку по вкусу — она придаст мясу приятный аромат и цвет.
- В отдельной миске смешайте майонез с горчицей — это будет соус для смазывания.
- Мелко нашинкуйте петрушку и зубчики чеснока, натрите сыр. Соедините эти компоненты вместе — получится сырная начинка.
- Смажьте куриные стейки соусом из майонеза и горчицы. На поверхность каждого выложите сырную начинку с зеленью и чесноком.
- Сверните стейки в аккуратные рулеты, стараясь, чтобы начинка осталась внутри.
- Смажьте форму для запекания оливковым маслом и выложите рулеты на дно.
- Запекайте в духовке при 190 градусах около 40 минут.
- После основного запекания можно посыпать рулеты сыром и вернуть в духовку еще на 5 минут — так корочка станет более аппетитной.
- Готовые рулеты рекомендуем посыпать нашинкованной зеленью и сразу подавать к столу.
Советы и подача
Чтобы рулеты получились особенно сочными, не отбивайте мясо слишком тонко — иначе начинка может вытечь. Достаточно добиться равномерной толщины стейков. Если куриная грудка крупная, разрежьте её вдоль на две части, прежде чем отбивать.
Сыр Фонтина в начинке можно заменить другим плавким или полутвёрдым сыром с хорошей тягучестью — главное, чтобы он хорошо плавился. Петрушку при желании дополните укропом или базиликом: зелень делает вкус свежее и ярче.
Следите за временем запекания: если рулеты небольшие, они могут приготовиться чуть быстрее. Ориентируйтесь на румяную корочку и прозрачный сок, который выделяется при проколе мяса.
Подавать куриные рулеты лучше горячими. Они хорошо сочетаются с лёгким овощным салатом, запечёнными овощами, картофельным пюре или отварным рисом. На стол можно поставить соус на основе йогурта или сметаны с зеленью — он подчеркнёт вкус блюда.
Такие рулеты удобно готовить заранее: остывшие, они хорошо держат форму, а разогреть их можно в духовке или на сковороде. Это сытное и полезное блюдо, которое разнообразит привычное меню из куриной грудки и понравится всей семье.
Читайте также: Сочный витаминный салат из свежей капусты с горошком · Быстрый пирог на сковороде с курицей и сыром
