Скумбрия, запеченная под овощами, — простое и очень удачное блюдо на каждый день. Рыба в духовке получается сочной, ароматной, а лук и помидор делают её вкус мягче и насыщеннее. Готовить её легко: понадобится минимум продуктов и немного времени, а результат вполне достоин праздничного стола.
Особенность этого рецепта в том, что овощи выкладываются слоями вместе с кусочками рыбы. Так скумбрия пропитывается их соком, а майонезная смазка не даёт ей пересохнуть. Запекание при температуре 200 градусов занимает около получаса — удобно, когда нужно быстро собрать ужин.
Ингредиенты
- 1 свежезамороженная скумбрия;
- 1 луковица;
- 1 помидор;
- 3 ст. л. майонеза;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Как приготовить
- Скумбрию разморозьте, выпотрошите, промойте и нарежьте на порционные куски.
- Посолите и поперчите рыбу по вкусу.
- Лук нарежьте кольцами, помидор — кружочками.
- Кусочки рыбы выложите в жаропрочную посуду, чередуя с луком и помидором.
- Сбрызните блюдо растительным маслом и смажьте майонезом.
- Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 30 минут.
- Готовое блюдо украсьте зеленью.
Советы и подача
Чтобы рыба получилась особенно сочной, не передерживайте её в духовке: ориентируйтесь на указанные 30 минут и на свою технику. Если куски крупные, им может понадобиться чуть больше времени, а небольшим хватит и меньшего.
Слои лука и помидора удобно распределять равномерно — так каждый кусочек скумбрии получит свою порцию овощного сока. Майонез наносите тонким слоем, чтобы он не заглушал вкус рыбы, а лишь сохранял её сочность.
Подавайте скумбрию горячей, посыпав свежей зеленью. Хорошим дополнением станут отварной картофель, рассыпчатый рис или свежие овощи. Блюдо вкусно и в тёплом виде, и остывшим — его удобно готовить заранее.
Приятного аппетита!
Читайте также: Быстрый салат с морковью, сыром и копчёной колбасой · Паста с сырным соусом: простой рецепт сливочной пасты
