Простые и быстрые рецепты на каждый день: 6 идей

Когда времени на готовку мало, а накормить семью хочется вкусно и недорого, на выручку приходят простые блюда из доступных продуктов. В этой подборке — шесть рецептов на каждый день: от сытных супов и гарниров до домашней выпечки. Все они готовятся из привычных ингредиентов, не требуют кулинарных навыков и вполне подходят для будничного меню. Можно выбрать одно блюдо или собрать из них полноценный обед.

Ингредиенты

Ниже — продукты для каждого из шести рецептов. Список удобно использовать как основу для похода в магазин.

• Кабачки в сырном кляре: 1 молодой кабачок, 150 мл кефира, 100 г сыра, 5 ст. л. муки, соль, сушёный чеснок.
• Суп с ветчиной: 2 крупные картофелины, 1 морковь, луковица, 400 г ветчины, 200 г плавленого сыра, соль, перец.
• Рис с грибами и беконом: 1 стакан риса, 250 г грибов, 3–4 полоски бекона, зелень, цедра лимона, 2–3 зубчика чеснока, соль.
• Курица в чесночном соусе: курица, 2–3 зубчика чеснока, 100 мл молока, 100 мл воды, соль, масло.
• Летний гарнир: баклажан, 2–3 крупных томата, 1 ст. л. майонеза, соль.
• Персиковый пирог: 2 яйца, 125 г сахара, 140 г муки, пакетик ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя, 3–4 персика или нектарина, масло для формы.

Как приготовить

Каждый рецепт самостоятелен, поэтому готовить их можно в любом порядке. Начнём с закуски, затем перейдём к супу и горячему, а завершим выпечкой.

1. Кабачки в сырном кляре. Молодой кабачок вымойте и нарежьте кружочками. В миске соедините кефир, натёртый сыр и муку, посолите и добавьте сушёный чеснок. Обмакните кружочки кабачка в кляр и обжарьте на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
2. Суп с ветчиной. Картофель, морковь, лук и ветчину нарежьте. Лук и морковь обжарьте прямо в кастрюле, затем добавьте картофель и влейте 2 литра воды. Посолите, поперчите и варите 20 минут. После этого добавьте ветчину и плавленый сыр и доведите суп до готовности.
3. Рис с грибами и беконом. Отварите рис. Грибы, бекон и зелень нарежьте. Грибы обжарьте, посолите и добавьте бекон, затем выдавите чеснок. Соедините с рисом, добавьте зелень и цедру лимона, аккуратно перемешайте.
4. Курица в чесночном соусе. Курицу выложите в форму, посолите, смажьте маслом и запекайте 40 минут при 200 градусах. На сковороде обжарьте чеснок, влейте молоко и воду, доведите соус до кипения и положите в него курицу. Тушите ещё несколько минут.
5. Летний гарнир. Баклажан нарежьте четвертинками, томаты — кусочками. Баклажаны обжарьте на сковороде. На другой сковороде обжарьте томаты, подсолите и добавьте майонез. Переложите томаты к баклажанам и тушите буквально минуту.
6. Персиковый пирог. Для теста смешайте яйца, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель. Персики нарежьте кусочками. Форму смажьте маслом, выложите часть персиков, залейте тестом и сверху распределите вторую половину фруктов. Запекайте при 180 градусах 40 минут.

Советы и подача

Чтобы блюда получились с первого раза, обратите внимание на несколько моментов. Для кабачков лучше брать молодые плоды — у них нежная кожица и мало семян, поэтому их не нужно очищать. Кляр из кефира и сыра достаточно густой, но если он кажется жидким, просто добавьте немного муки.

Суп с ветчиной удобно варить в одной кастрюле: обжарка овощей прямо в ней экономит время и посуду. Плавленый сыр добавляйте в конце и следите, чтобы суп не кипел слишком бурно, — так он лучше разойдётся. В рис с грибами и беконом цедра лимона даёт свежую нотку, поэтому добавляйте её по вкусу, чтобы не перебить остальные ароматы.

Курицу в чесночном соусе можно подать с любым гарниром — картофелем, рисом или свежими овощами. Соус из молока, воды и чеснока получается лёгким, им удобно поливать мясо при подаче. Летний гарнир из баклажанов и томатов хорош и тёплым, и остывшим, поэтому его можно готовить с запасом.

Персиковый пирог лучше немного остудить в форме, прежде чем вынимать: так он не развалится. Вместо персиков подойдут нектарины, а для аромата можно добавить щепотку ванилина в тесто. Готовую выпечку подавайте к чаю или как десерт после обеда.

Все шесть рецептов объединяет одно: минимум времени и доступные продукты. Их можно чередовать в течение недели, комбинировать между собой и подстраивать под вкусы семьи. Главное — готовить с удовольствием и не бояться простых решений.

Читайте также: Бутерброды с авокадо: 4 вкусных варианта на скорую руку · Сало горячего засола: простой рецепт с луковой шелухой