ПП-пицца без теста: рецепт с овощами и сыром

Пицца без теста — звучит неожиданно, но именно такой вариант часто выбирают те, кто следит за питанием, но не готов отказываться от любимых вкусов. В этом рецепте основа — не мука и дрожжи, а обжаренные лук и болгарский перец, залитые яйцами. Сверху — кружочки сочных помидоров и тёртый сыр. Получается сытное, ароматное блюдо, которое напоминает пиццу, но готовится из простых и доступных продуктов.

Такую ПП-пиццу удобно готовить на завтрак или ужин: ингредиенты найдутся почти на любой кухне, а времени на подготовку уходит немного. Важно лишь правильно выбрать форму — об этом ниже. Блюдо получается сочным внутри, с румяной сырной корочкой сверху и ярким овощным вкусом.

Ингредиенты

• Лук репчатый — 2 головки
• Перец болгарский красный — 2 штуки
• Яйцо куриное — 5 штук
• Масло оливковое — 3 ст. ложки
• Помидоры — 2 штуки
• Сыр твёрдый — 75 г

Как приготовить

1. Очистите лук и мелко нарежьте. У болгарского перца удалите семена и нарежьте его тонкими полукольцами.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук почти до полной готовности. Затем добавьте перец и готовьте ещё несколько минут, пока он не размягчится.
3. Переложите обжаренные овощи в форму для запекания. Для указанного количества продуктов берите форму диаметром не менее 23–25 см: если слой овощей будет слишком толстым, получится запеканка, а не пицца.
4. Яйца слегка взбейте, посолите и вылейте на овощи в форме.
5. Помидоры нарежьте кружочками толщиной 5–7 мм и разложите по всей поверхности будущей пиццы. Посыпьте помидорами тёртым сыром или разложите на них ломтики сыра.
6. Поставьте форму на высокую решётку гриля и запекайте 20 минут в комбинированном режиме гриля и микроволн.

Советы и подача

Главный секрет этой ПП-пиццы — не перегружать форму овощами. Слой лука и перца должен быть умеренным, иначе яичная заливка не схватится равномерно, и блюдо больше будет похоже на овощную запеканку. Если овощи получились слишком сочными, после обжарки можно слегка слить лишнюю жидкость со сковороды.

Сыр лучше выбирать тот, который хорошо плавится и образует аппетитную корочку. Твёрдый сыр можно натереть на крупной тёрке или разложить тонкими ломтиками — во втором случае корочка получится более выраженной. Солить стоит умеренно: яйца и сыр уже добавляют вкус.

Подавайте пиццу горячей, сразу после приготовления, когда сыр ещё тянется. Дополнить её можно свежей зеленью, овощным салатом или ложкой натурального йогурта. Это самостоятельное блюдо, но оно хорошо сочетается с лёгкими овощными гарнирами.

Если вы готовите на несколько порций, учитывайте, что форма должна быть достаточно широкой. Готовую пиццу удобно нарезать на сектора, как обычную. Остывшее блюдо можно разогреть, но лучше всего раскрывается вкус именно в горячем виде.

Такой вариант пиццы без теста оценят и те, кто просто любит овощи, и те, кто придерживается принципов правильного питания. Простой набор ингредиентов, понятные шаги и минимум посуды — отличный повод приготовить это блюдо уже сегодня.

Читайте также: Пирог с кокосом и кускусом: простой рецепт · Овсяное печенье на кефире с кунжутом: простой рецепт