Пирог на кефире с вареньем — это простая домашняя выпечка, которая получается мягкой, нежной и прекрасно пропекается. Тесто на кефире с растительным маслом замешивается быстро, а варенье внутри делает пирог сочным и ароматным. Такой пирог удобно готовить, когда хочется чего-то сладкого к чаю, а под рукой есть самые обычные продукты.
История пирогов уходит в далёкую древность — по сути они появились почти одновременно с обычным хлебом. Народы мира быстро догадались, что хлеб можно сделать вкуснее и сытнее. Археологи заметили, что первые пироги выглядели совсем не так, как современная выпечка: тесто у них было несъедобным и выполняло роль сосуда для еды. Так мясо, рыбу и овощи было легче переносить в путешествиях. Сегодня хороший пирог обязательно должен иметь пышное мягкое тесто — это атрибут качественной выпечки. Ниже расскажем, как приготовить сладкий пирог на кефире с вареньем.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 250 г;
- Растительное масло — 200 мл;
- Кефир — 400 мл;
- Мука — 600 г;
- Разрыхлитель — 25 г;
- Варенье — 200 г.
Как приготовить
- В миску разбейте яйца, добавьте соль и сахарный песок. Взбейте смесь миксером до появления беловатого оттенка.
- В яичную смесь влейте растительное масло и кефир, перемешайте компоненты до однородности.
- Частями всыпьте в смесь муку и разрыхлитель. Венчиком замесите тесто — оно получится густым и слегка липким.
- Разделите тесто на две равные части.
- Застелите противень пергаментом, выложите одну часть теста на поверхность и аккуратно выровняйте.
- Выпекайте корж при 180 градусах в духовке около 25 минут.
- После выпекания дайте коржу немного остыть, затем выложите на его поверхность варенье ровным слоем.
- На слой варенья положите вторую часть теста и выровняйте.
- Выпекайте пирог при 180 градусах в духовке ещё около 35 минут.
- Готовый пирог при желании смажьте мёдом и посыпьте кокосовой стружкой.
Советы и подача
Тесто для этого пирога получается густым и липким — это нормально, так и должно быть. Выкладывая его на противень, удобно помогать себе лопаткой или смоченными в воде руками, чтобы слой получился ровным. Варенье лучше распределять по слегка остывшему коржу: так оно не растечётся слишком сильно и ляжет аккуратно.
Следите за температурой в духовке: пирог должен пропекаться равномерно, а верх — оставаться румяным. Если верх начинает темнеть слишком быстро, а середина ещё не готова, можно накрыть выпечку фольгой. Готовность удобно проверять зубочисткой — она должна выходить из теста сухой.
После выпекания пирог можно смазать мёдом и посыпать кокосовой стружкой — это придаст ему дополнительный аромат и аппетитный вид. Рекомендуется делить такой пирог на ромбики: на столе выпечка выглядит более выигрышно. Подавайте пирог тёплым или остывшим, к чаю, молоку или компоту. Храните его под крышкой или полотенцем, чтобы тесто дольше оставалось мягким.
Читайте также: Беляши на кефире: пышное тесто за 15 минут · Пирожки жареные с картошкой: пышное дрожжевое тесто
