Паста с пряными колбасками — это сытное блюдо на одну сковороду, которое готовится удивительно просто. Всё начинается с обжарки копчёных колбасок и лука, затем к ним добавляются консервированные томаты с чили, сливки и куриный бульон. Макароны варятся прямо в соусе, впитывая все ароматы, а в конце блюдо покрывается расплавленным сыром и свежим зелёным луком. Такой ужин не требует много посуды и времени, но получается насыщенным и согревающим.
Ингредиенты
- 1 ст. л. оливкового масла
- 400 г пряных копчёных колбасок
- 1,5 чашки лука, нарезанного кубиками
- 2 зубчика чеснока
- 2 чашки куриного бульона
- 1 банка (280 г) консервированных томатов в собственном соку с добавлением чили
- 1/2 чашки жирных сливок
- 230 г макарон пенне
- По 1/2 чайной ложки соли и перца
- 1 чашка тёртого сыра
- 1/3 чашки мелко нарезанного зелёного лука
Как приготовить
- Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем сильном огне, пока не появится лёгкий дымок. Добавьте нарезанные колбаски и лук и готовьте, пока они не подрумянятся, около 4 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё примерно 30 секунд.
- Добавьте куриный бульон, консервированные томаты, сливки, макароны, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до ниже среднего. Тушите, пока макароны не станут мягкими, примерно 15 минут.
- Снимите сковороду с огня и перемешайте с половиной чашки тёртого сыра. Сверху посыпьте оставшимся сыром и зелёным луком. Верните на огонь или поставьте под гриль, чтобы сыр расплавился, стал пузыриться и слегка подрумянился.
- Дайте блюду постоять пару минут перед подачей, чтобы соус немного загустел.
Советы и подача
Пряные копчёные колбаски уже содержат достаточно соли и специй, поэтому пробуйте соус и корректируйте вкус в конце приготовления. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды. Сыр лучше выбирать хорошо плавящийся — подойдёт тёртый полутвёрдый сорт.
Подавайте пасту сразу, посыпав дополнительным зелёным луком. К блюду хорошо подойдёт простой зелёный салат или ломтик хрустящего хлеба, чтобы собрать остатки соуса. Это блюдо одинаково хорошо и в будний вечер, и за семейным столом в выходные.
Читайте также: Запеканка на завтрак за 5 минут: нежный творожный рецепт · Яичные котлеты с зеленью: простой рецепт
