Отварная скумбрия
Ингредиенты:
— Скумбрия — 1 штука
— Соль — 1 десертная ложка
— Сахар — 1 десертная ложка
— Яблочный уксус — 2 столовые ложки
— Кориандр — 1 чайная ложка
— Тимьян сушеный — 2 чайные ложки
— Базилик сушеный — 1 грамм
— Укроп сушеный — 1 грамм
— Лавровый лист — 3 штуки
— Душистый перец — 4 горошины
— Чеснок свежий — 1 зубчик
— Лимон — 0,5 штуки
— Вода — 1 литр
Приготовление:
1. В кастрюлю для варки выложите сухие специи, чеснок, соль и сахар.
2. Лимон ошпарьте, нарежьте полукольцами и добавьте в кастрюлю.
3. Влейте две столовые ложки яблочного уксуса.
4. Скумбрию разморозьте при комнатной температуре. Отрежьте плавники и хвост, удалите внутренности. Удалите бумажным полотенцем внутреннюю черную пленку и нарежьте рыбу на куски толщиной 1,5 см.
5. Выложите рыбу в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 5-8 минут. Затем выключите огонь и оставьте скумбрию остывать в рассоле.
