25 начинок для тарталеток на Новый год: шпаргалка

Новогодний стол хочется собрать так, чтобы угощения радовали глаз и не отнимали весь день у плиты. Тарталетки — идеальное решение: маленькие корзинки из теста можно наполнить десятками разных начинок, и каждая будет выглядеть нарядно. Эта шпаргалка пригодится, когда нужно быстро придумать, чем наполнить готовые тарталетки, или когда хочется удивить гостей разнообразием закусок без сложных рецептов.

Ниже собраны проверенные сочетания продуктов — от классических крабовых палочек с сыром до пикантных паштетов и овощных паст. Выбирайте те, что нравятся вашей семье, комбинируйте и подавайте на праздничный стол.

Ингредиенты

Основа для всех вариантов — готовые тарталетки, которые продаются в магазинах. Начинки можно менять местами и дополнять по вкусу. Вот что понадобится для самых разных сочетаний:

• крабовые палочки, варёные яйца, твёрдый сыр, чеснок, зелень;
• творог, соль, зелень, чеснок, майонез;
• творог, тёртый сыр, солёные огурцы, зелень;
• шампиньоны, обжаренные с луком, плавленый сыр, зелень, маринованные огурчики;
• красная рыба, свежий огурец, зелень;
• адыгейский сыр, корейская морковь, майонез, зелень;
• рыбные консервы в масле, тёртый сыр, зелень;
• рис, яйца, майонез, зелень;
• ветчина, твёрдый сыр, свежий огурец, чеснок, майонез;
• варёные яйца, корейская морковь, копчёная колбаса, майонез;
• тёртые огурец и морковь, копчёная колбаса или мясо, зелень, майонез;
• пассированные лук и сладкий перец, солёные огурцы, жареная курица, помидор, чеснок, майонез;
• обжаренный фарш, тёртый твёрдый сыр, пассированные лук и перец;
• тёртая морковь, тёртая свёкла, чеснок, грецкие орехи, майонез;
• обжаренные с луком грибы, тёртый сыр, варёные яйца, зелень;
• сливочный сыр, лук, чеснок, чёрный и красный молотый перец;
• жареная куриная печень, сливки, соль и перец;
• обжаренные лук, чеснок, сладкий перец, баклажан и помидоры;
• сливочное масло, варёные креветки, чеснок;
• крабовые палочки, яйца, твёрдый сыр, майонез, зелень;
• крем-сыр, укроп, красная икра;
• крем-сыр, укроп, маслины, свежий огурец, подкопчённая красная рыба;
• печёночный паштет, крем-сыр, перепелиные яйца, зелёный лук;
• печёночный паштет, куриные яйца, болгарский перец, крем-сыр, помидоры-черри, свежий огурец;
• консервированный лосось, майонез, российский сыр, свежий огурец, болгарский перец.

Как приготовить

1. Подготовьте продукты для выбранной начинки: отварите яйца, обжарьте грибы, лук, фарш или печень, натрите сыр, измельчите зелень.
2. Смешайте компоненты в миске до однородности. Для пастообразных начинок используйте блендер, для салатных — просто мелко нарежьте и заправьте.
3. Попробуйте начинку и отрегулируйте вкус солью, перцем или добавьте немного майонеза.
4. Наполните тарталетки ложкой или кондитерским мешком, украсьте зеленью, икрой, кусочком рыбы или овощами.
5. Подавайте сразу или охладите до подачи, чтобы закуска держала форму.

Советы и подача

Майонез лучше использовать домашний, а для снижения калорийности замените его йогуртом или сметаной — вкус от этого не пострадает. Тарталетки удобно наполнять за пару часов до прихода гостей и держать в холодильнике. Для праздничной подачи выложите их на большое блюдо, чередуя цвета начинок, и украсьте веточками зелени. Если хотите удивить гостей, сделайте мини-ассорти: по две-три тарталетки каждого вида. Такая шпаргалка поможет быстро собрать новогодний стол и оставить время на отдых.

Читайте также: Идеальный гуакамоле: классический рецепт за 5 минут · Быстрые перекусы на скорую руку: 3 простых рецепта