Простой и доступный вариант знаменитой восточной сладости, который можно приготовить всего из нескольких ингредиентов. Лукум получается ярким, ароматным и отлично подходит к чаю или в качестве сладкого подарка.
Ингредиенты:
- Сухой кисель — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Лимонная кислота — щепотка
- Сахарная пудра или смесь пудры с крахмалом — для обваливания
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка основы
В кастрюлю всыпьте сухой кисель и сахар, перемешайте сухую смесь.
2. Варка
Влейте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь.
Постоянно помешивайте массу, чтобы не образовались комочки.
Варите примерно 5–7 минут, пока смесь не загустеет и не станет тягучей, как густой кисель.
3. Добавление кислоты
Добавьте щепотку лимонной кислоты — она подчеркнёт вкус и улучшит консистенцию. Хорошо перемешайте.
4. Формирование
Горячую массу вылейте в подготовленную форму или контейнер, застеленный пергаментом.
Разровняйте поверхность и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
5. Охлаждение
Уберите форму в холодильник на 2–3 часа, пока лукум не станет плотным и хорошо режущимся.
6. Подача
Достаньте застывшую массу, нарежьте кубиками и обваляйте в сахарной пудре или в смеси пудры с крахмалом, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.
Советы:
- Для более яркого вкуса можно взять кисель с ягодными ароматами.
- Если хотите более плотный лукум, увеличьте количество сухого киселя на 2–3 столовые ложки.
- Хранить готовый лукум лучше в контейнере, в холодильнике — до 5 дней.
