Курица с рисом в духовке: сытный ужин на большой форме

Когда нужно накормить всю семью вкусным и сытным ужином, на помощь приходит проверенный вариант — курица с рисом, запечённая в духовке на большой форме. Это блюдо не требует сложных ингредиентов или кулинарных навыков: окорочка, лук, морковь и рис найдутся почти на каждой кухне. А благодаря фольге рис получается рассыпчатым и пропитывается ароматом курицы и специй.

Главное преимущество этого рецепта — минимальное участие хозяйки. Достаточно подготовить продукты, собрать всё в форме и отправить в духовку. Пока блюдо томится, можно заняться своими делами или приготовить лёгкий салат. В результате получается полноценный ужин: сочное мясо, овощи и гарнир в одном блюде.

Ингредиенты

Расчёт продуктов дан на большую форму, которой хватит на семью из нескольких человек.

• куриные окорочка — 1 кг;
• лук — 2 маленькие головки;
• морковь — 1 шт.;
• рис — 300 г;
• вода — по необходимости, чтобы покрыть рис на 0,7–1 см;
• сметана — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• специи для курицы — по вкусу;
• фольга — для запекания.

Как приготовить

1. Начните с маринования курицы. В миске смешайте сметану с солью, перцем и специями для курицы. Обмажьте окорочка со всех сторон и оставьте их пропитаться ароматами, пока вы занимаетесь овощами и рисом.
2. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
3. Рис хорошо промойте под холодной водой, пока она не станет прозрачной. Это поможет убрать лишний крахмал и сделать гарнир более рассыпчатым.
4. В форму для запекания выложите нарезанный лук, натёртую морковь и промытый рис. Перемешайте овощи с рисом, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Сверху на рисово-овощную подушку выложите замаринованные куриные окорочка.
6. Аккуратно налейте воду так, чтобы она покрывала рис примерно на 0,7–1 см. Не переусердствуйте: слишком много жидкости сделает рис вязким.
7. Плотно закройте форму фольгой и сделайте в ней несколько небольших дырочек для выхода пара.
8. Отправьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
9. По истечении этого времени аккуратно снимите фольгу и верните форму в духовку ещё примерно на 20 минут — до готовности риса и курицы. Если рис кажется суховатым, можно долить немного воды.
10. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте ему пару минут отдохнуть и подавайте к столу.

Советы и подача

Чтобы рис получился особенно вкусным, выбирайте сорта, которые хорошо держат форму и не превращаются в кашу. Пропорции воды в рецепте ориентировочные: многое зависит от самой формы, сорта риса и особенностей духовки, поэтому в процессе приготовления стоит поглядывать на блюдо.

Если хотите получить более румяную корочку на курице, после снятия фольги можно увеличить температуру или оставить блюдо в духовке чуть дольше. Следите, чтобы рис не подгорел: при необходимости прикрывайте форму или добавляйте немного воды.

Специи для курицы можно подобрать по своему вкусу — подойдут паприка, куркума, смесь трав или готовые приправы. Сметана в маринаде делает мясо мягче и добавляет лёгкую сливочную нотку.

Подавайте ужин прямо в форме или разложите по тарелкам, дополнив свежими овощами, зеленью или лёгким салатом. Это блюдо одинаково хорошо и в будний вечер, и за семейным обедом в выходной.

Читайте также: Кокосовое печенье: простой рецепт из 5 ингредиентов · Сырно-творожная лепешка на сковороде: простой рецепт