Бефстроганов — это классическое блюдо русской кухни, которое полюбилось многим благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления. Говядина, обжаренная до золотистой корочки и тушенная в сметанном соусе, станет идеальным выбором для обеда или ужина. Предлагаем вам подробный рецепт с пошаговыми инструкциями.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки
- 200 г сметаны
- 1 луковица
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка горчицы (по желанию)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка мяса
Говядину нарежьте тонкими брусочками поперек волокон. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2: Обжарка мяса
Разогрейте растительное масло на сковороде с толстым дном. Обжарьте мясо на сильном огне до образования золотистой корочки, около 5-7 минут.
Шаг 3: Приготовление лука
Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу. Пассеруйте до прозрачности.
Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по мясу и луку.
Шаг 5: Тушение в соусе
Влейте сметану и томатную пасту, добавьте щепотку горчицы (по желанию). Перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне около 15-20 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 6: Подача
Подавайте бефстроганов горячим, с картофельным пюре, рисом или гречкой.
Читайте также
