Лазанья — это традиционное итальянское блюдо, которое покорило сердца многих гурманов по всему миру. Сегодня мы приготовим классическую лазанью с соусом болоньезе и бешамель. Этот рецепт идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
Для лазаньи:
- Листы для лазаньи — 250 г
- Тертый сыр пармезан — 100 г
Для соуса болоньезе:
- Фарш (говядина и свинина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Консервированные помидоры — 400 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
Для соуса бешамель:
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука — 50 г
- Соль и мускатный орех — по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Приготовление соуса болоньезе
1. Нагрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте измельченный лук, морковь и сельдерей до мягкости.
2. Добавьте чеснок и фарш, обжаривайте до готовности.
3. Влейте томатную пасту и консервированные помидоры.
4. Тушите на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая.
Шаг 2: Приготовление соуса бешамель
1. Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета.
2. Постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая.
3. Варите соус до загустения, добавьте соль и мускатный орех.
Шаг 3: Сборка лазаньи
1. В форму для запекания выложите слой соуса болоньезе.
2. Накройте листами для лазаньи.
3. Добавьте слой соуса бешамель и посыпьте сыром.
4. Повторите слои, завершая сыром.
5. Выпекайте в духовке при 180°C 30-40 минут.
Полезные советы
1. Для более насыщенного вкуса используйте смесь говяжьего и свиного фарша.
2. Листы для лазаньи можно предварительно отварить до полуготовности.
3. Перед подачей дайте лазанье настояться 10-15 минут.
Читайте также
