Диетический пирог с творогом и клубникой: пошаговый рецепт

Диетический пирог с творогом и клубникой — это лёгкий десерт, который не стыдно поставить на стол даже тем, кто следит за питанием. В нём сочетаются овсяная основа, нежный творожный слой и свежая клубника под желе. По данным автора рецепта, на 100 граммов блюда приходится примерно 10,33 г белка, 1,87 г жира, 4,79 г углеводов и около 77 ккал. Такой пирог удобно готовить в разборной форме: слои получаются ровными, а готовое изделие легко достать, не повредив желе.

Рецепт хорош тем, что не требует сложных ингредиентов. Основа делается из перемолотых овсяных отрубей, яйца и молока, творожный слой — из обезжиренного творога с молоком, а верхний — из нарезанной клубники и желе. Сахарозаменитель добавляется по вкусу, поэтому сладость можно регулировать под себя. Ниже — понятная пошаговая инструкция и советы, которые помогут избежать типичных ошибок.

Ингредиенты

• 200 г овсяных отрубей;
• 1 куриное яйцо;
• 75 мл молока для основы;
• 8 г желатина;
• 360 г обезжиренного творога;
• 200 г клубники;
• разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
• сахарозаменитель — по вкусу;
• молоко для творожного слоя и растворения сахарозаменителя — по необходимости;
• красное желе быстрого приготовления — по инструкции на упаковке.

Для приготовления понадобится разборная форма. Если её нет, нужно заранее продумать, чем скрепить стенки, чтобы желе не вытекло.

Как приготовить

1. Подготовьте основу. В молоке растворите сахарозаменитель, затем добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
2. Измельчите отруби. Овсяные отруби перемолите в блендере до более мелкой текстуры — так корж получится аккуратнее и однороднее.
3. Соедините компоненты. Вмешайте перемолотые отруби в яично-молочную смесь. Добавьте чайную ложку разрыхлителя и перемешайте до объединения.
4. Выпекайте корж. Переложите массу в форму и выпекайте при 180 градусах примерно 25–30 минут.
5. Сделайте творожный слой. В молоке растворите сахарозаменитель и смешайте с обезжиренным творогом до однородности. Выложите творожную массу на остывший корж.
6. Добавьте клубнику. Нарежьте клубнику и распределите её по творожному слою.
7. Приготовьте желе. Следуйте инструкции на упаковке. Автор рецепта советует выбирать быстрозастывающее красное желе.
8. Залейте желе. Перед заливкой дайте желе немного постоять и остыть. Заливайте постепенно: сначала около трети, дождитесь застывания, затем добавьте следующую порцию. Так слои останутся ровными, а клубника не всплывёт.
9. Охладите. После последней заливки поставьте пирог в холодильник до полного загустения желе.

Готовый пирог аккуратно освободите от формы и нарежьте порционными кусками. Подавать его лучше охлаждённым.

Советы и подача

Овсяные отруби лучше перемалывать непосредственно перед замесом: так основа получится более свежей по текстуре. Если блендера нет, можно смолоть отруби в кофемолке небольшими порциями. Следите, чтобы корж успел остыть перед выкладыванием творожного слоя, иначе масса может потечь.

Творог для второго слоя удобнее брать мягким и однородным. Если он крупинчатый, можно дополнительно пробить его блендером вместе с молоком и сахарозаменителем. Количество молока регулируйте по консистенции: масса должна быть достаточно густой, чтобы держаться на корже, но при этом легко распределяться ложкой.

Клубнику нарезайте не слишком крупно, чтобы кусочки равномерно легли по поверхности. Если ягода очень сочная, дайте ей немного стечь перед выкладыванием на творог. Желе заливайте тонкой струйкой и обязательно порциями — это главный секрет ровной поверхности. Слой за слоем желе схватится и удержит ягоды на месте.

Разборная форма заметно упрощает работу: после охлаждения достаточно аккуратно снять бортик. Если формы нет, используйте подходящую ёмкость и продумайте, как зафиксировать стенки, чтобы желе не вытекло. Пирог удобно готовить заранее: в холодильнике он хорошо держит форму, а нарезать его лучше холодным.

Подавайте десерт порционно, украсив свежей клубникой или листиком мяты. Такой пирог подойдёт для лёгкого перекуса или завершения обеда. Благодаря творогу и отрубям он получается сытным, а клубника и желе добавляют свежести и приятной кислинки.

Читайте также: Фунчоза с овощами: простой рецепт · Картошка с куриными ножками в духовке: простой рецепт