Постное меню нередко кажется однообразным и скучным, но это совсем не так. Три простых блюда из доступных продуктов доказывают обратное: постные щи с фасолью, ароматный плов с грибами и сытная гречка с капустой. Все они готовятся из привычных ингредиентов, не требуют долгого стояния у плиты и отлично подходят для будничного обеда или ужина.
Главное преимущество этих рецептов — универсальность. Овощи найдутся на любой кухне, а крупы и консервированная фасоль делают блюда питательными даже без мяса. Ниже — пошаговые инструкции, которые легко повторить, и практичные советы по подаче.
Ингредиенты
Для удобства список разбит по каждому блюду. Количество продуктов подбирайте по вкусу и размеру семьи — точные пропорции в исходном рецепте не указаны, поэтому ориентируйтесь на свой опыт и аппетит.
Постные щи
- лук;
- морковь;
- картофель;
- капуста;
- томатная паста;
- консервированная фасоль.
Постный плов
- лук;
- морковь;
- грибы;
- 1 стакан риса;
- чеснок.
Гречневая каша с капустой
- лук;
- морковь;
- капуста;
- 1 стакан гречки.
Как приготовить
Все три блюда строятся по похожему принципу: сначала овощная зажарка, затем крупа или основной компонент, вода и тушение до готовности. Такой подход экономит время и позволяет готовить сразу несколько блюд на неделю.
Шаг 1. Постные щи
- Лук и картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, капусту нашинкуйте.
- Обжарьте лук и морковь на сковороде, добавьте томатную пасту и прогрейте вместе с овощами.
- В кастрюлю заложите картофель и капусту, добавьте зажарку, посолите, поперчите и залейте водой.
- Варите до готовности картофеля.
- В конце добавьте консервированную фасоль и доведите щи до вкуса.
Шаг 2. Постный плов
- Лук, морковь и грибы нарежьте и обжарьте.
- Добавьте к овощам рис и перемешайте.
- Влейте воду, посолите, поперчите и добавьте чеснок.
- Тушите на слабом огне под крышкой до готовности риса.
Шаг 3. Гречневая каша с капустой
- Лук нарежьте, морковь натрите, капусту нашинкуйте.
- Выложите овощи на сковороду и обжаривайте пару минут.
- Добавьте гречку, залейте водой, посолите и поперчите.
- Тушите под крышкой до готовности гречки.
Советы и подача
Постные щи особенно хороши на следующий день, когда они настоятся. Подавайте их со свежей зеленью и ломтиком постного хлеба. Если хочется более насыщенного вкуса, томатную пасту можно слегка прогреть на сковороде вместе с овощами — так раскроется её аромат.
Плов с грибами получается рассыпчатым, если рис предварительно промыть и не перемешивать слишком часто во время тушения. Чеснок добавляйте ближе к концу, чтобы он отдал аромат, но не пригорел. Готовое блюдо можно посыпать зеленью и подать как самостоятельное горячее.
Гречка с капустой — самое быстрое блюдо из трёх. Чтобы капуста не разварилась, обжаривайте её на среднем огне пару минут, а затем тушите вместе с крупой. Такая каша хороша и в горячем виде, и как холодная закуска на следующий день.
Все три рецепта легко масштабировать: увеличивайте количество крупы и овощей, если готовите на большую семью. А специи и зелень добавляйте по вкусу — они помогут разнообразить постное меню без лишних усилий.
Читайте также: Омлет в микроволновке за 3 минуты: быстрый завтрак · Конвертики из лаваша с сыром и помидором: быстрый рецепт
