Если вам надоели магазинные паштеты и намазки, а душа просит чего-то домашнего и при этом недорогого, обратите внимание на этот простой рецепт. Намазка из шпрот с яйцом, морковью и плавленым сыром получается сытной, ароматной и очень доступной по составу. Все ингредиенты найдутся в ближайшем магазине, а на подготовку уйдёт совсем немного времени.
Особый шарм этой закуске придаёт маринованный лук: он делает вкус ярче и убирает лишнюю резкость. А размятые вилкой шпроты в сочетании с тёртыми яйцами и сыром дают ту самую нежную текстуру, которую так приятно намазывать на поджаренный хлеб. Такую намазку удобно готовить заранее — она отлично держится в холодильнике и выручает, когда неожиданно нагрянули гости или захотелось быстрого перекуса.
Ингредиенты
- 1 банка шпрот;
- 2 варёных яйца;
- 1 крупная варёная морковь;
- 1 плавленый сырок;
- 1 крупная луковица;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. уксуса;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2–3 ст. л. майонеза;
- укроп — по вкусу.
Как приготовить
- Откройте банку шпрот, аккуратно слейте масло. Рыбку переложите в глубокую миску и разомните вилкой до однородности — небольшие кусочки допустимы, так намазка будет выглядеть аппетитнее.
- Варёные яйца, крупную варёную морковь и плавленый сырок натрите на мелкой тёрке. Сыр лучше предварительно подержать в холодильнике — так его проще тереть.
- Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Переложите в отдельную пиалу, залейте кипятком, добавьте соль, сахар и уксус. Оставьте мариноваться на 15 минут, затем слейте жидкость. Такой лук станет мягче и потеряет излишнюю горечь.
- Добавьте маринованный лук к остальным ингредиентам. Укроп мелко нарежьте и тоже отправьте в миску.
- Хорошо перемешайте все компоненты, заправьте майонезом. Ещё раз перемешайте до однородной консистенции и попробуйте — при необходимости отрегулируйте количество соли.
- Намажьте закуску на хлеб. Для более хрустящей текстуры ломтики лучше предварительно подсушить в духовке или тостере.
Советы и подача
Для праздничного стола эту намазку удобно подать на солёном крекере — получаются аккуратные порционные канапе, которые красиво смотрятся на общей тарелке. Если вы готовите для будничного перекуса, достаточно обычного подсушенного хлеба или багета.
Сливочный плавленый сырок можно заменить на творожный или использовать сыр с добавками — вкус каждый раз будет немного новым. Майонез регулируйте по густоте: если намазка кажется слишком плотной, добавьте ещё ложку, а если, наоборот, жидковатой — увеличьте количество тёртого сыра.
Готовую закуску храните в закрытом контейнере в холодильнике. Перед подачей дайте ей немного постоять при комнатной температуре, чтобы текстура стала мягче и вкус раскрылся полнее. Украсить можно свежим укропом или парой целых шпротин сверху — это придаст блюду законченный вид.
