Сало «мокрого» посола горячим способом.  У меня было почти 2 кг..

Разное

Сало «мокрого» посола горячим способом.  У меня было почти 2 кг сала, но это не столь важно  Готовим рассол:  Наливаем в кастрюльку  600 мл воды,  добавляем  6 ст. ложек соли, 6 горошин душистого перца,  6 горошин чёрного перца, 6 горошин кориандра, 1 лавровый листик,  молотый чёрный перец и  молотый кориандр по 0,5 ч. ложки (можно обойтись без кориандра).  Ставим кастрюльку на огонь,  И ПОКА ВОДА ЗАКИПАЕТ, ЗАЙМЁМСЯ САЛОМ.  Сало нарезаем на куски 3-4 см на 9-10 см(всё зависит от банки у меня 4 банки 900 гр.), укладываем в банки, добавляем в каждую по 2 резанных зубчика чеснока и 1 лавровому листику. Когда рассол закипел, аккуратно заливаем им баночки с салом и добавляем в каждую по 1 ч. ложке сахара. Закрываем и оставляем на 2 суток. Сливаем рассол, вытряхиваем сало из банок, просушиваем кусочки кухонными полотенцами. Каждый кусок обкладываем ломаным лавровым листом и нарезанным чесноком, присыпаем слегка свеже-молотым чёрным перцем. Укладываем в целлофановые пакеты и убираем в морозилку. Приятного аппетита! Успехов в кулинарии!

Читайте также:  9 рецептов подливы к макаронам1.Сливочная подлива к макаронам..
Оценить рецепт
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Книга рецептов