Салат с креветками — это лёгкое, но сытное блюдо, которое подходит и для быстрого обеда, и для праздничного стола. Главное преимущество креветок в том, что они сочетаются с самыми разными продуктами: свежими овощами, зеленью, фруктами, яйцами, сыром и творогом. В этой подборке — шесть проверенных комбинаций, каждая из которых раскрывает креветки по-новому. Вы можете выбрать один вариант под настроение или приготовить несколько и устроить домашнюю дегустацию.
Ингредиенты
Ниже перечислены продукты для каждого из шести вариантов салата. Количество рассчитывайте по вкусу и числу порций — точных пропорций в этом материале нет, ориентируйтесь на собственные предпочтения.
- Вариант 1: креветки, варёное яйцо, листья салата, помидор, горчица, лимонный сок.
- Вариант 2: креветки, грейпфрут, листья салата, базилик, кедровые орешки.
- Вариант 3: креветки, авокадо, помидор, листья салата, сыр, натуральный йогурт, бальзамический уксус.
- Вариант 4: креветки, стручки горошка, красный лук, варёное яйцо, оливковое масло, лимонный сок.
- Вариант 5: креветки, руккола, томаты черри, авокадо, лимонный сок, оливковое масло.
- Вариант 6: креветки, варёное яйцо, зернистый творог, помидор, огурец, паприка, зелень.
Как приготовить
- Подготовьте креветки. Отварите их в подсоленной воде до готовности или обжарьте на сковороде, если хотите более насыщенный вкус. Остудите и очистите. Если используете уже готовые креветки, просто дайте им стечь и обсушите.
- Вариант 1 — классика с яйцом. Нарвите листья салата, нарежьте помидор и варёное яйцо. Смешайте горчицу с лимонным соком — это будет заправка. Соедините все ингредиенты, добавьте креветки и аккуратно перемешайте.
- Вариант 2 — с грейпфрутом. Очистите грейпфрут от плёнок и разделите на кусочки. Листья салата нарвите руками, базилик мелко порубите. Соедините креветки, грейпфрут и зелень, посыпьте кедровыми орешками. Заправьте по вкусу — подойдёт лёгкая заправка на основе масла.
- Вариант 3 — с авокадо и йогуртом. Нарежьте авокадо и помидор, нарвите салат, натрите или нарежьте сыр. Для заправки смешайте натуральный йогурт с бальзамическим уксусом. Выложите продукты слоями или перемешайте, сверху добавьте креветки и полейте заправкой.
- Вариант 4 — с горошком и красным луком. Стручки горошка отварите до мягкости или используйте свежие, если они молодые. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, яйцо — кубиками. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, соедините все ингредиенты и заправьте.
- Вариант 5 — с рукколой и черри. Томаты черри разрежьте пополам, авокадо нарежьте ломтиками. Рукколу выложите на блюдо, сверху распределите томаты, авокадо и креветки. Полейте смесью лимонного сока и оливкового масла.
- Вариант 6 — с зернистым творогом. Нарежьте помидор, огурец и варёное яйцо, зелень порубите. Соедините овощи с креветками и яйцом, добавьте зернистый творог. Посыпьте паприкой и зеленью, аккуратно перемешайте.
- Подача. Каждый салат выкладывайте на плоское блюдо или в салатник, украшайте зеленью и подавайте сразу после приготовления, пока продукты свежие.
Советы и подача
Креветки для салата лучше не переваривать — так они останутся сочными и упругими. Если вы берёте замороженные креветки, размораживайте их постепенно, в холодильнике, а не в горячей воде. Для заправок используйте свежевыжатый лимонный сок — он хорошо оттеняет сладковатый вкус креветок и освежает блюдо.
Салаты с креветками особенно хороши в тёплом виде, но и в охлаждённом они не теряют вкуса. Подавайте их как самостоятельное блюдо на обед или лёгкий ужин, а также как дополнение к гарниру из риса или овощей. Для праздничного стола можно приготовить сразу несколько вариантов и разложить их по небольшим порционным тарелкам — гости оценят разнообразие.
Экспериментируйте с пропорциями: если любите более сытные салаты, добавьте больше яйца или сыра, а для лёгкого варианта увеличьте количество зелени и овощей. Главное — использовать свежие продукты и не бояться сочетаний: креветки дружелюбны к самым разным ингредиентам.
Читайте также: Творожный «торфяной» пирог: рецепт с шоколадной крошкой · Стейк Рибай в маринаде с гранатовым соком
