Салат из куриной печени и моркови по-корейски — сытное и пряное блюдо, которое одинаково уместно и на повседневном ужине, и на праздничном столе. Готовить его просто, а ингредиенты более чем доступны: куриная печень, лук, соленые огурцы, морковь по-корейски и майонез найдутся почти на каждой кухне.
Куриная печень — продукт со специфическим вкусом, и любят его не все. Но если вам он по душе, этот рецепт обязательно придется по вкусу. Минимум затрат, около 50 минут времени — и отличный результат на столе.
Ингредиенты
Расчет на 6 порций.
- Куриная печень — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь «по-корейски» — 150 г
- Огурцы соленые — 3 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л. (для обжаривания)
- Соль — 1 щепотка
- Перец черный молотый — 1 щепотка
Как приготовить
- Куриную печень отварите. Доведите воду до кипения, выложите в нее печень и варите 15 минут на умеренном огне. Пенку, которая будет образовываться, обязательно снимайте ложкой.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами. Если луковицы небольшие, этого достаточно; крупные разрежьте пополам, а каждую половину — еще раз пополам.
- Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы он не подгорел. После обжаривания лук обязательно остудите.
- Когда печень будет готова, слейте воду и дайте ей остыть. Удобно откинуть печень на дуршлаг и оставить до полного остывания.
- Соленые огурцы нарежьте так, как вам нравится, — например, соломкой.
- Остывшую куриную печень нарежьте небольшими кусочками.
- Выложите все подготовленные ингредиенты и морковь по-корейски в большую салатницу для смешивания. Посолите по вкусу, помня, что соленые огурцы, морковь и майонез сами по себе соленые.
- Перемешайте салат.
- Добавьте пару ложек майонеза и еще раз перемешайте.
- Сытный и очень вкусный салат из куриной печени и моркови по-корейски готов. Приятного аппетита!
Советы и подача
Салат подойдет и к повседневному ужину, и на праздничный стол. Благодаря соленым огурцам и моркови по-корейски он получается пряным и аппетитным, а куриная печень делает его достаточно сытным, чтобы стать полноценным блюдом.
Солите салат осторожно и лучше в самом конце: соленые огурцы, морковь по-корейски и майонез уже содержат соль, поэтому лишняя щепотка может испортить баланс вкуса. Черный молотый перец добавляйте по желанию, ориентируясь на остроту самой моркови.
Обязательно остудите обжаренный лук и отварную печень перед смешиванием — так салат не будет «плыть», а вкус останется чистым. Нарезайте печень небольшими кусочками, чтобы она хорошо соединялась с остальными ингредиентами.
Перед подачей дайте салату немного постоять в холодильнике, чтобы он пропитался. Украсить блюдо можно по желанию — например, оставив несколько кусочков огурца или веточку зелени. Подавайте салат охлажденным, порционно или в общей салатнице.
Читайте также: Салаты на Новый год из простых продуктов: 5 рецептов · Салат с курицей, огурцом и сыром: простой рецепт
