Салат из курицы с ананасами: лёгкий рецепт

Салат из курицы с ананасами — это лёгкое и сочное блюдо, которое отлично подойдёт для обеда или ужина. Несмотря на простой набор продуктов, сочетание отварного куриного филе, свежих огурцов, яиц и консервированных ананасов даёт интересный вкус: нежный, с приятной сладостью и освежающей кислинкой. Такой салат можно смело готовить на каждый день, а благодаря заправке на основе йогурта или сметаны он получается достаточно лёгким.

Особенность этого рецепта в том, что заправка готовится самостоятельно из простых ингредиентов — несладкого йогурта или сметаны, лимонного сока, оливкового масла и горчицы. Горчицу добавляйте по вкусу: она придаёт салату лёгкую пикантность. Ананасы лучше брать консервированные кольцами, а не кусочками — их придётся нарезать самостоятельно, но качество продукта обычно выше.

Ингредиенты

• яйцо куриное — 2 шт.;
• филе куриное — 300 г;
• огурцы — 2 шт.;
• ананас консервированный — 380 г.

Для заправки:

• несладкий йогурт или сметана — 50 г;
• лимонный сок — 3 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• горчица — 1 ч. л. (по вкусу).

Как приготовить

1. Куриное филе отварите до готовности. Дайте ему немного остыть, затем разделите на волокна или нарежьте мелкими кубиками — как вам больше нравится.
2. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите.
3. Огурцы вымойте и нарежьте соломкой.
4. Консервированные ананасы достаньте из сиропа и нарежьте небольшими кусочками. Если вы взяли кольца, сначала разрежьте их на части, а затем при необходимости измельчите.
5. Приготовьте заправку: соедините несладкий йогурт или сметану, лимонный сок, оливковое масло и горчицу. Перемешайте до однородности. Горчицу добавляйте по вкусу, чтобы не перебить нежный вкус остальных ингредиентов.
6. В большой миске соедините куриное филе, яйца, огурцы и ананасы. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
7. Оставьте салат на 15–20 минут, чтобы он немного настоялся и продукты обменялись вкусами. После этого можно подавать.

Советы и подача

Чтобы салат получился особенно вкусным, выбирайте консервированные ананасы кольцами — они, как правило, лучше по качеству, чем кусочки. Обязательно сливайте сироп: лишняя жидкость сделает блюдо водянистым. Если ананасы очень сладкие, можно слегка уменьшить количество или добавить чуть больше лимонного сока в заправку.

Куриное филе лучше не переваривать, иначе оно станет сухим. Достаточно варить его до готовности в подсоленной воде. Для более яркого вкуса можно добавить в воду лавровый лист или перец горошком, но это необязательно.

Заправку удобнее готовить непосредственно перед смешиванием, а если вы делаете салат заранее, храните заправку отдельно и добавляйте её перед подачей. Так блюдо дольше останется свежим.

Подавайте салат охлаждённым, украсив по желанию зеленью или несколькими кусочками ананаса. Он хорошо подходит как самостоятельное блюдо на лёгкий обед или ужин, а также может стать частью праздничного стола. Благодаря нежному вкусу и простоте приготовления этот салат часто нравится и взрослым, и детям.

Читайте также: Салат Тбилиси с говядиной и фасолью: пошаговый рецепт · Жульен с курицей и грибами: классический рецепт