Пирожки — это маленькие кусочки счастья, унаследованные от больших пирогов. Происхождение этого деликатеса связано с традициями крестьянской жизни.
В семьях крестьян было принято готовить большие пироги, из которых каждый мог отламывать кусочек для себя.
Однако в возрасте детей часто оказывалось, что от большого пирога им не достается доли. Именно поэтому кто-то придумал приготовить маленькие пирожки, чтобы каждый имел равное количество угощения.
Давайте вдохнем жизнь в нашу кухню с домашними пышными пирожками с сыром и зеленым луком.
Ингредиенты теста для пирожков:
- горячая вода — 250 мл;
- соль — 1 ч.л.;
- мука — 350 г;
- сливочное масло — 40 г;
- разрыхлитель — 0.5 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- зеленый лук — пучок;
- сыр Чеддер.
Приготовление пирожков:
В большой миске с водой смешиваем соль, дрожжи и муку. Плавим масло, добавляем в муку и замешиваем тесто.
Мешаем тесто в течение 7 минут, пока оно не станет эластичным. Оставляем его под пленкой и полотенцем на 15 минут.
Разделяем тесто на 8 одинаковых частей и делаем из них колобки.
Прикрываем колобки полотенцем, раскатываем каждый в тонкие лепешки толщиной около миллиметра.
Лучше всего посыпать стол мукой и крахмалом заранее.
Смазываем лепешки растопленным маслом.
Мелко нарезаем зеленый лук, натираем сыр на крупной терке. Смешиваем лук и сыр, выкладываем по столовой ложке на лепешки.
Складываем края лепешек к середине, смазываем каждую сторону маслом. Затем аккуратно скручиваем начинку внутрь лепешки.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, класть пирожки стороной с отверстием вниз. Жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Не забываем периодически смазывать верх пирожков маслом во время жарки.
Получаем просто восхитительные пирожки-конвертики.
Это вполне хорошая замена классическим пирогам, которые готовятся дольше и сложнее.
