Ленивые голубцы с капустой в сливочно-сырном соусе

Голубцы — блюдо с богатой историей, но не всегда есть время возиться с капустными листьями. Ленивые голубцы решают эту проблему: всё тот же знакомый вкус, только проще и быстрее. В этом рецепте капуста, лук и чеснок измельчаются прямо в фарш, а котлеты тушатся в нежном сливочно-сырном соусе. Получается сытный ужин, который тает во рту и не требует долгого стояния у плиты.

Ингредиенты

• капуста — 300 г;
• плавленый сыр — 180 г;
• фарш — 600 г;
• молоко — 150 мл;
• лук репчатый — 1 шт.;
• панировочные сухари — 2 ст. л.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Как приготовить

1. Крупно нарежьте капусту и репчатый лук. Чеснок разделите на несколько частей — так его удобнее измельчать вместе с овощами.
2. Подготовьте фарш: удалите прожилки, плёнки и лишний жир, затем перемолите мясо в мясорубке.
3. Добавьте к фаршу яйцо и соль, хорошо перемешайте.
4. Пропустите через мясорубку нарезанные капусту, лук и чеснок.
5. Соедините овощную массу с фаршем и вымешивайте до однородной консистенции.
6. Всыпьте половину панировочных сухарей и ещё раз перемешайте фарш.
7. Сформируйте котлеты и обваляйте их в оставшихся сухарях.
8. Приготовьте соус: в стакан налейте молоко, добавьте плавленый сыр и взбейте блендером до однородности.
9. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.
10. Залейте котлеты сырным соусом, убавьте огонь до минимума и тушите под закрытой крышкой 20 минут.

Советы и подача

Ленивые голубцы получаются особенно нежными, если не пережаривать их слишком сильно — достаточно золотистой корочки, а до готовности они дойдут в соусе. Сырный соус можно сделать более насыщенным, добавив чуть больше плавленого сыра, но следите за консистенцией: он должен оставаться текучим.

Подавайте блюдо горячим, полив соусом из сковороды. В качестве гарнира подойдёт всё что угодно: картофельное пюре, отварной рис, макароны или свежие овощи. Ленивые голубцы универсальны — они хороши и на будничный ужин, и на семейный обед. Приятного аппетита!

Читайте также: Тортик без выпечки «Полосатый»: простой рецепт с творогом · Чебуреки «Крымские»: рецепт слоёного теста на желтке