Картофельные блины со сметаной: простой рецепт

Картофельные блины — это сытное и по-домашнему уютное блюдо, которое готовится из самых доступных продуктов. Сырой картофель измельчается в однородную массу, соединяется с яйцом и мукой, а жарится на сале — именно оно придаёт блинам тот самый аппетитный аромат и золотистую корочку. Подавайте их горячими со сметаной: просто, быстро и очень вкусно.

Ингредиенты

• сырой картофель — 500 г;
• сало — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 2–3 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• сметана — по вкусу (для подачи).

Как приготовить

1. Картофель очистите и хорошо промойте.
2. Измельчите картофель в блендере, кухонном комбайне или соковыжималке в однородную массу.
3. Часть выделившегося сока слейте.
4. Поставьте сковороду на средний огонь разогреваться.
5. Пока сковорода греется, вбейте в картофельную массу яйцо, всыпьте соль и добавьте муку. Хорошо перемешайте.
6. Нарежьте сало на несколько крупных кусочков — они понадобятся для смазывания сковороды.
7. Смажьте одним из кусочков сала разогретую сковороду.
8. Положите на сковороду 2 ст. л. картофельной массы без горки и быстро распределите её равномерным слоем по всей поверхности.
9. Жарьте блин до образования корочки, затем переверните и жарьте до готовности.
10. После снятия каждого блина снова смазывайте сковороду салом.
11. При подаче полейте готовые блины сметаной.

Советы и подача

Чтобы блины получились аккуратными и хорошо держали форму, распределяйте картофельную массу по сковороде быстро — тонким и ровным слоем. Именно поэтому удобно работать с небольшим количеством теста: 2 столовые ложки на один блин.

Сало лучше нарезать крупными кусочками: так удобнее смазывать горячую сковороду перед каждым блином, и блины не будут пригорать. Не забывайте смазывать сковороду заново после снятия каждого готового блина — это обеспечит равномерную золотистую корочку.

Сливать часть картофельного сока нужно для того, чтобы масса не была слишком жидкой. Если после добавления яйца и муки тесто кажется вам слишком густым, ориентируйтесь на консистенцию: она должна позволять быстро распределить массу по сковороде.

Подавайте картофельные блины сразу, горячими, полив сметаной по вкусу. Это самостоятельное блюдо, которое отлично подойдёт для завтрака, обеда или ужина. Приятного аппетита!

Читайте также: Полезные куриные котлеты на пару с овощами · Хрустящие куриные палочки: простой рецепт с золотистой корочкой