Жареный картофель в мультиварке — это удобный способ получить золотистую корочку и мягкую серединку без постоянного контроля над сковородой. Всё, что нужно, — подготовить продукты, заложить их в чашу и включить программу «Выпечка». Мультиварка сама поддерживает нужную температуру, а вам остаётся лишь несколько раз перемешать картофель, чтобы он равномерно прожарился.
В этом рецепте картофель нарезается дольками, как апельсин, — так он лучше пропекается и выглядит аппетитно на тарелке. Лук добавляет сладковатый аромат, а специи и зелень завершают вкус. Блюдо подойдёт и для повседневного обеда, и для ужина с семьёй.
Ингредиенты
- 900 г сырого картофеля;
- соль — по вкусу;
- 2 большие луковицы;
- специи для картофеля или чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло (подсолнечное или оливковое) — около половины стакана;
- зелень укропа или петрушки — по желанию;
- сливочное масло — небольшой кусочек для финального вкуса.
Как приготовить
- Картофель почистите и нарежьте дольками, как апельсин. Для этого разрежьте каждую картофелину пополам, затем ещё раз пополам, а потом по конусу — так получатся аккуратные ломтики.
- Поместите нарезанный картофель в воду. Это поможет смыть часть крахмала, который способствует распаду овоща при приготовлении. Затем выньте картофель и просушите его на полотенце.
- Лук порежьте полукольцами или просто измельчите — как вам удобнее.
- В чашу мультиварки налейте примерно половину стакана растительного масла и доведите его до кипения.
- Выложите в горячее масло картофель, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лук.
- Установите программу «Выпечка», закройте крышку и готовьте, переворачивая картофель примерно 4 раза через некоторое время. Ориентируйтесь на появление золотистой корочки — она должна обязательно получиться, иначе у блюда будет совсем другой вкус.
- В конце выключите мультиварку, положите сливочное масло, перемешайте и дайте постоять 10–15 минут под крышкой.
Советы и подача
Чтобы картофель получился особенно удачным, старайтесь нарезать дольки примерно одинакового размера — так они приготовятся равномерно. Обязательно просушивайте картофель после воды: лишняя влага мешает образованию корочки. Масло в чаше должно хорошо разогреться до того, как вы выложите овощи, поэтому не пропускайте этот шаг.
Количество переворачиваний может зависеть от мощности вашей мультиварки. Если картофель ещё бледный, оставьте его готовиться чуть дольше, но следите, чтобы он не подгорел. Специи для картофеля можно заменить чёрным перцем или добавить любимые травы — главное, не пересолить.
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью укропа или петрушки. Подавайте жареный картофель горячим, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощным салатам. Сливочное масло в конце делает вкус более нежным, а короткий отдых под крышкой позволяет картофелю «дойти» и стать ещё ароматнее.
Читайте также: Жареный заяц с морковью и луком в белом вине · Рецепт торта Медовик: классический домашний торт
