Кабачки – как грузди!
Ингредиенты:
— Кабачки (или цукини) – 1,5 кг,
— Соль – 1 ст. ложка,
— Чёрный молотый перец – 0,5 ст. ложки,
— Сахар – 2-3 ст. ложки,
— Растительное масло – 3-4 ст. ложки,
— Укроп – 1 пучок (чем больше, тем лучше),
— Уксус (9%) – 0,5 стакана,
— Чеснок (измельчённый) – 6-8 зубчиков.
Приготовление:
1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте крупными кусочками, чтобы они были похожи на нарезанные грибы. Если сердцевина кабачков мягкая, удалите её, иначе эффект груздей не получится.
2. Порежьте укроп, очистите и нарубите чеснок.
3. Смешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 3 часа.
4. Разложите заготовку в стерилизованные банки, накройте стерильными крышками и поставьте банки в большую кастрюлю с тёплой водой (не горячей, чтобы банки не лопнули). Вода должна покрывать банки до уровня плечиков.
5. Стерилизуйте банки 5-7 минут после того, как вода закипит.
6. Закатайте крышки, переверните банки вверх дном и дайте им полностью остыть, не укрывая.
7. Храните заготовки в прохладном месте до зимы. Или можно сразу попробовать, подержав их хотя бы час в холодильнике. Отличная закуска к молодой картошке!
