Фриттата с цуккини и фетой — это сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить на обычной сковороде. По сути, фриттата — это итальянский омлет, но с более плотной текстурой и разнообразными начинками. В данном рецепте используется цуккини, лук, чеснок и фета, что придаёт блюду свежесть и пикантный сливочный вкус. Рецепт был найден в одном немецком журнале и адаптирован для сковороды диаметром 20–22 см. Готовится фриттата просто, а результат получается очень вкусным и подходит как для завтрака, так и для лёгкого ужина.
Ингредиенты
- 1 цуккини (примерно 250–300 г)
- 1 луковица
- 1 долька чеснока
- 2 яйца
- 60 мл молока
- 50 г феты
- Зелень (в рецепте используется укроп)
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
Как приготовить
- Лук нарежьте кубиками, чеснок порубите ножом. Цуккини вымойте, по желанию очистите кожицу и натрите на крупной тёрке.
- В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжаривайте лук, чеснок и цуккини, пока не выпарится вся образовавшаяся жидкость. Это займёт примерно 3–4 минуты.
- В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и хорошо ещё раз взбейте.
- Когда овощи будут готовы, посолите и поперчите их по вкусу, перемешайте. Вылейте яичную смесь на сковороду. Посыпьте зеленью и покрошите сверху фету.
- Накройте сковороду крышкой и на медленном огне оставьте томиться 20 минут.
- Готовую фриттату выложите на тарелку и подавайте к столу.
Советы и подача
Фриттата с цуккини и фетой получается особенно нежной, если не пережаривать овощи — достаточно дождаться, пока испарится лишняя влага. Чтобы блюдо не подгорело, готовьте на медленном огне под крышкой. Если у вас сковорода большего диаметра, омлет получится тоньше и приготовится быстрее, поэтому следите за готовностью.
Подавать фриттату можно как в горячем, так и в тёплом виде. Она отлично сочетается со свежими овощами, зеленью или лёгким салатом. На стол можно поставить сметану или йогуртовый соус. Это блюдо удобно готовить заранее и разогревать — оно не теряет вкуса. Экспериментируйте с зеленью: укроп можно заменить петрушкой или базиликом, а фету — брынзой, если хочется более солёного вкуса.
Читайте также: Форшмак из сельди: классический рецепт еврейской закуски · Штрули с курицей и картофелем: пошаговый рецепт
