Не так часто встречается овощ, который так же популярен, как сладкий перец, в нашей стране. Очевидно, что этот продукт не был изначально привычен на наших просторах.
Изначально все перцы были острыми и росли в Америке. Лишь после того, как Колумб привез перец в Европу, люди начали использовать его в кулинарии. Однако, европейцы предпочли сладкий перец своим острым сородичам.
Именно поэтому пришлось экспериментировать с новым видом овоща. Сегодня сладкие перцы широко используются в различных блюдах, например, их фаршируют мясными начинками или рисом.
Хотите узнать как приготовить фаршированные перцы с фаршем и рисом?
Ингредиенты для перцев с рисом и фаршем:
- Перцы сладкие — 13 шт.;
- Фарш говяжий — 600 г;
- Рис — 250 мл;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Базилик сушеный — ч.л.;
- Томатная паста — 3 ст. л.;
- Лавровый лист — 3 шт.;
- Куркума — 1/2 ч.л.;
- Петрушка — пучок;
- Соль — ½ ч. л.
Приготовление фаршированных перцев:
Режем небольшими кубиками лук репчатый, обжариваем его на сковороде. Рис варим до готовности, используя двойное количество воды к количеству крупы. Не забываем посолить рис.
Крупно терем морковь и добавляем к обжаренному луку. Тушим овощи на среднем огне. Пропускаем через пресс чеснок и добавляем к овощам.
Рис варим около 6-7 минут. К овощной смеси добавляем соль и сушеный базилик, перемешиваем.
Часть обжаренных овощей выкладываем на тарелку.
К луку и моркови на сковороде добавляем томатную пасту и влеваем воду от варки риса.
Смешиваем пасту с овощами на сковороде, добавляем лавровые листья.
Рис промываем под холодной водой и добавляем к отложенной части овощной смеси куркумы. Петрушку нарезаем и добавляем в фарш, затем смешиваем с овощной смесью с куркумой.
Смешиваем рис с фаршем, посолим по вкусу. У перцев отрезаем верхнюю часть, удаляем семена. Начиняем перцы фаршем с рисом, не уплотняя.
Ставим начиненные перцы в глубокую кастрюлю, закрываем крышкой. Заливаем кастрюлю водой и добавляем овощную подливу.
Тушим фаршированные перцы 45 минут под крышкой, затем готовим еще 5 минут без крышки.
Для рецепта желательно брать перцы средних размеров, больших можно взять 10 штук. Перед подачей не забудьте полить перцы подливой.
