Быстрый торт на сковородке со сгущенкой: простой рецепт

Когда хочется домашнего десерта, а духовка занята или включать её не хочется, на помощь приходит торт на сковородке. Это простой и доступный вариант выпечки: коржи жарятся на сухой сковороде, а прослойкой служит нежный сметанный крем. Сгущёнка в тесте придаёт коржам приятную сладость и мягкость, поэтому дополнительный сахар в тесто не нужен.

Такой торт удобно готовить из самых обычных продуктов, которые чаще всего уже есть на кухне. Понадобятся сгущёнка, яйцо, мука, разрыхлитель, а для крема — сметана и сахар. Коржи получаются тонкими, хорошо пропитываются кремом, а обрезки превращаются в аппетитную крошку для украшения. В результате выходит аккуратный домашний торт, который вполне может стать поводом собрать близких за чашкой чая.

Ингредиенты

• Сгущёнка — 380 г (1 банка)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3–4 стакана
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Сметана — 300 г
• Сахар — 4 столовые ложки

Как приготовить

1. Откройте банку со сгущёнкой. Для крема отдельно подготовьте сметану и сахар, а для теста понадобится сгущёнка, яйцо, мука и разрыхлитель.
2. Перелейте сгущёнку в удобную глубокую миску. Добавьте сырое яйцо и перемешайте до однородности.
3. Муку всыпайте частями, сразу добавьте разрыхлитель. Начните замешивать тесто.
4. На само тесто уходит почти 3 стакана муки. Слишком крутое тесто делать не стоит: как только оно перестало липнуть, значит, готово. Разделите тесто на 8 частей.
5. Каждый кусочек теста раскатайте приблизительно по диаметру своей сковороды. В рецепте используется сковорода диаметром 24 см. Проколите тесто вилочкой в нескольких местах, чтобы оно не вздувалось во время жарки. Слишком тонко раскатывать не стоит, иначе коржи будут рваться при переносе на сковородку.
6. Жарьте коржи на сухой и чистой сковороде на медленном огне с двух сторон.
7. Когда все коржи будут готовы, возьмите тарелочку чуть меньшего диаметра и обрежьте по её размеру все коржи. Обрезки не выбрасывайте: их нужно подсушить на сковороде и измельчить в кофемолке, а полученной крошкой украсьте тортик.
8. Смешайте сметану с сахаром. Каждый корж смажьте кремом. Соберите весь тортик. Обмажьте его не только сверху, но и со всех сторон.
9. Готовый тортик обсыпьте со всех сторон крошками. Тортик на сковороде готов, но желательно дать ему пару часиков для пропитки.

Советы и подача

Главное в этом рецепте — не пересушить коржи. Жарьте их на медленном огне и следите за тем, чтобы сковорода была сухой и чистой. Если тесто при раскатке кажется слишком мягким, удобнее переносить заготовку на сковороду аккуратно, помогая себе лопаткой. Проколы вилкой важны: они не дают коржам вздуваться и помогают им пропекаться равномерно.

Обрезки коржей — не отходы, а полезный элемент декора. Подсушите их на сковороде и измельчите в кофемолке. Такой крошкой удобно обсыпать торт со всех сторон, и он будет выглядеть аккуратно и аппетитно. Если крошка получилась слишком крупной, её можно измельчить чуть сильнее.

Сметанный крем лучше смешивать до однородности, чтобы сахар не хрустел на зубах. Количество сахара можно слегка варьировать по вкусу, но в исходном рецепте указаны 4 столовые ложки на 300 г сметаны. Смазывайте коржи кремом щедро, тогда торт получится сочным.

После сборки дайте торту пару часов для пропитки. За это время коржи станут мягче, а крем соединит их в единое целое. Подавать такой торт удобно с чаем или кофе. Нарезайте его аккуратно острым ножом, чтобы слои оставались ровными. Хранить готовый десерт лучше в прохладном месте, накрыв, чтобы он не заветривался.

Этот рецепт хорош своей простотой: без духовки, без сложных ингредиентов и с понятными шагами. Торт на сковородке со сгущёнкой получается домашним, сытным и достаточно нарядным за счёт крошки и ровной формы коржей. Его удобно приготовить заранее, чтобы к приходу гостей десерт уже успел пропитаться.

Читайте также: Творожные кексики к чаю: простой рецепт · Тонкие блины на кефире с дырочками: простой рецепт