Бригадейро — конфеты из сгущенки, какао и масла

Бригадейро — это небольшие шоколадные конфеты, которые по вкусу напоминают трюфели. Родиной лакомства считается Бразилия, где его традиционно подают на праздники и дни рождения. Название конфеты получили в честь бригадного генерала Eduardo Gomes: именно он представил шоколадные конфеты от своего имени на одном из мероприятий. С тех пор бригадейро прочно вошли в бразильскую кондитерскую традицию.

Готовятся такие конфеты быстро и легко. Основа — невареное сгущённое молоко, какао-порошок и сливочное масло. Массу уваривают до загустения, охлаждают, скатывают шарики и обваливают их в кокосовой стружке, сахарной пудре или какао. Получается простое, но очень приятное угощение, которое можно приготовить дома без специального оборудования.

Ингредиенты

• 1 банка невареного сгущённого молока — 380 г;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• 25 г сливочного масла.

Для обвалки:

• кокосовая стружка;
• сахарная пудра;
• какао-порошок.

Как приготовить

1. В небольшой кастрюле объёмом около 2 литров смешайте сгущённое молоко, какао-порошок и сливочное масло.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите массу, постоянно помешивая, до загустения — примерно 8–10 минут.
3. Как только масса начнёт густеть и отставать от стенок кастрюли, снимите её с огня.
4. Полученную шоколадную массу остудите, а затем поставьте в холодильник на пару часов.
5. Загустевшую массу набирайте ложкой и скатывайте из неё шарики.
6. Обваляйте шарики со всех сторон в кокосовой стружке.
7. Другой шарик обваляйте в смеси какао-порошка и сахарной пудры. Можно обвалять и просто в какао или в рубленых орешках.
8. Готовые конфеты «бригадейро» уберите в холодильник.

Советы и подача

Готовые конфеты храните в холодильнике. Так они лучше держат форму и остаются аккуратными до подачи. Если масса после холодильника кажется слишком мягкой, верните её в холод ещё на некоторое время — так скатывать шарики будет удобнее.

Для обвалки можно использовать не только кокосовую стружку, сахарную пудру и какао, но и рубленые орехи. Это позволяет разнообразить вкус и внешний вид конфет, если вы готовите их для праздничного стола.

Бригадейро — универсальное лакомство: их удобно подать к чаю или кофе, поставить на праздничный стол или оформить как сладкий подарок. Благодаря простому набору ингредиентов и понятному процессу приготовления такие конфеты легко сделать даже без большого кондитерского опыта. Попробуйте приготовить бригадейро дома — возможно, их вкус приятно вас удивит.

Читайте также: Творожные булочки за 15 минут: простой рецепт на завтрак · Котлеты с печенью и говядиной: сочный рецепт «Дуэт»