Блинчики с мясной начинкой — универсальное блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для сытного завтрака, и для праздничного стола. В этом рецепте тонкие блины на майонезе заворачиваются в рулет с отварной куриной грудкой, зеленью и грецкими орехами. Получается нежная, ароматная закуска, которую удобно нарезать порционными кусочками и подавать на общей тарелке.
Особенность рецепта в том, что тесто замешивается без молока и кефира — только яйца, майонез и мука. Блины получаются эластичными, хорошо держат форму и не рвутся при сворачивании. А начинка с чесноком и орехами придаёт привычному блюду новый, более выразительный вкус.
Ингредиенты
Для блинчиков:
- мука пшеничная — 4 ст. ложки;
- яйцо — 4 шт.;
- майонез — 4 ст. ложки;
- соль — щепотка;
- растительное масло — для смазывания сковороды.
Для начинки:
- куриная грудка отварная — 1 шт.;
- чеснок — 2–3 зубца;
- майонез — 4–5 ст. ложек;
- зелень — пучок;
- орехи грецкие — 50 г.
Как приготовить
- Начните с блинчиков. В миску вбейте яйца и добавьте щепотку соли.
- Перемешайте яйца, затем добавьте майонез и муку.
- Хорошо взбейте тесто, чтобы не осталось комочков.
- Разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом.
- Влейте порцию теста и обжарьте блин с двух сторон до готовности. Повторите с оставшимся тестом. Из указанного количества теста получается примерно четыре блинчика.
- Пока блины остывают, подготовьте начинку. Грецкие орехи измельчите.
- В майонез добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
- Отварную куриную грудку нарежьте мелкими кусочками.
- Каждый блин смажьте майонезной массой с чесноком и посыпьте измельчённой зеленью.
- Затем посыпьте блин измельчённым грецким орехом.
- Равномерно выложите куриное мясо по поверхности блина.
- Заверните блин в рулет.
- Нарежьте рулет на порционные куски и подавайте к столу.
Советы и подача
Чтобы блинчики получились аккуратными, дайте им полностью остыть перед смазыванием начинкой — тёплый блин может размякнуть от майонеза и хуже держать форму. Смазывайте поверхность тонким слоем, чтобы рулет не расползался при нарезке.
Куриную грудку лучше остудить и нарезать мелко — так начинка распределяется равномерно и рулет режется ровнее. Если зелень крупная, измельчите её ножом, а не рвите руками: так она лучше ляжет на майонезную основу.
Грецкие орехи добавляют блюду приятную текстуру и лёгкую горчинку, которая хорошо сочетается с чесноком. Если орехи кажутся крупными, измельчите их чуть мельче — они будут лучше держаться в начинке.
Подавайте рулет нарезанным на кусочки толщиной примерно в два пальца, выложив на плоское блюдо или доску. Такая закуска хорошо смотрится на праздничном столе и удобна для перекуса. Храните блинчики в холодильнике под крышкой, чтобы они не подсыхали.
Если вы готовите блюдо заранее, нарезайте рулет непосредственно перед подачей — так кусочки останутся аккуратными, а зелень не потеряет свежий вид. Приятного аппетита!
Читайте также: Картофель, запеченный с яйцом: простой рецепт · Сочные куриные рулетики с сыром и яйцом в духовке
