Когда после рабочего дня нет сил на сложные блюда, а душа требует чего-то сытного и домашнего, на выручку приходит сковорода. В этом материале собраны пять простых идей для ужина или обеда, которые готовятся из доступных продуктов и не требуют кулинарных навыков. Здесь есть и мясное блюдо с кабачками, и пельмени в азиатском стиле, и овощная закуска с яйцом и сыром, и даже пицца, которую можно приготовить прямо на сковороде, и тонкие кутабы с зеленью. Каждый рецепт проверен на практике и рассчитан на то, чтобы накормить семью быстро и вкусно.
Ингредиенты
Для удобства список продуктов разбит по каждому блюду. Так вы сможете выбрать то, что больше по душе, или приготовить сразу несколько вариантов на разные дни.
Ужин из фарша с кабачками:
- 2 молодых кабачка;
- 400 г фарша;
- 200 г сметаны;
- соль и перец по вкусу.
Пельмени в азиатском стиле:
- пельмени — по количеству порций;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. рисового уксуса;
- 1 ч. л. соуса Шрирача или кетчупа;
- специи: сушёный чеснок, имбирь и чёрный перец.
Брокколи с сыром и яйцом:
- 300 г брокколи;
- 2 яйца;
- зубчик чеснока;
- 70 г сыра;
- соль и перец по вкусу.
Пицца на сковородке:
- 2 яйца;
- 4 ст. л. сметаны;
- 4 ст. л. майонеза;
- 9 ст. л. муки;
- соус (кетчуп и т. п.);
- начинка по вкусу — например, ветчина, два вида сыра и томаты.
Кутабы с сыром и яйцом:
- для теста: 400 г муки, 1 ч. л. соли, 250 мл тёплой воды, 2 ст. л. растительного масла;
- для начинки: большой пучок зелени, 200 г сыра, 2 варёных яйца.
Как приготовить
Все пять блюд объединяет одно: они готовятся на сковороде и не требуют духовки. Начнём с самого сытного варианта.
- Ужин из фарша с кабачками. Молодые кабачки нарежьте кубиками. Фарш выложите на разогретую сковороду и обжарьте, посолите и поперчите. Добавьте к фаршу кабачки и жарьте ещё 5 минут. Затем выложите сметану, перемешайте и тушите под крышкой 7 минут.
- Пельмени в азиатском стиле. Пельмени обжарьте на сковороде до румяных боков. В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, соус Шрирача и специи. Полученный соус вылейте к пельменям, добавьте немного воды и тушите под крышкой на медленном огне 10 минут.
- Брокколи с сыром и яйцом. Брокколи промойте и разберите на соцветия. Отварите в подсоленной воде 3–4 минуты. В миске соедините яйца с измельчённым чесноком, посолите, поперчите и перемешайте. Сыр натрите на тёрке. Брокколи обжарьте на сковороде 3 минуты, чтобы ушла лишняя влага. Залейте яичной смесью и перемешайте. Через минуту посыпьте сыром.
- Пицца на сковородке. В яйца добавьте сметану, майонез и муку, перемешайте — тесто получится жидким, это нормально. Заранее подготовьте начинку. На сковороду налейте немного масла и дождитесь, пока она нагреется. Вылейте тесто и быстро размажьте по всей поверхности. Прямо на сырое тесто нанесите кетчуп, разложите начинку, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
- Кутабы с сыром и яйцом. В миску просейте муку с солью, добавьте воду и масло, замесите тесто. Заверните его в плёнку или пакет и оставьте на 20 минут отдохнуть. Пока тесто отдыхает, сделайте начинку: зелень мелко нарежьте, сыр натрите на тёрке, добавьте варёные яйца. Тесто раскатайте в колбаску и разделите на 10–12 частей. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепёшку. На половину лепёшки выложите начинку (примерно 1,5–2 ст. л.), накройте второй половиной и залепите края пальцами или придавите зубчиками вилки. Жарьте кутабы на сухой сковороде без масла на среднем огне. Тонкое тесто готовится быстро — по 1–2 минуты с каждой стороны, до румяных боков.
Советы и подача
Каждое из этих блюд можно адаптировать под свой вкус. Например, в ужин с фаршем и кабачками можно добавить любимые специи или немного томатной пасты для более насыщенного вкуса. Пельмени в азиатском стиле особенно хороши с кунжутом и зелёным луком — они добавят свежести и аромата.
Брокколи с сыром и яйцом — отличный вариант лёгкого ужина. Чтобы сохранить яркий цвет капусты, не переваривайте её: достаточно 3–4 минут в кипящей воде. Сыр лучше добавлять в самом конце, чтобы он только расплавился, но не потерял вкус.
Пицца на сковородке — настоящая палочка-выручка, когда хочется чего-то вкусного, а времени мало. Экспериментируйте с начинкой: подойдут грибы, колбаса, оливки, болгарский перец. Главное — не перегружать тесто, иначе оно не пропечётся.
Кутабы с сыром и яйцом хороши как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Для более интересного вкуса в начинку можно добавить немного мяты, тархуна, майорана или тимьяна. Подавайте кутабы горячими, со сметаной или йогуртом.
Все пять рецептов объединяет простота и доступность. Они помогут разнообразить будничное меню и накормить близких без лишних хлопот. Выбирайте тот, что по душе, и готовьте с удовольствием!
Читайте также: Закуска «Грибная поляна» на Новый год: простой рецепт · Салат с яичным блинчиком и крабовыми палочками
