Творожники
Ингредиенты:
— 500 г творога
— 1/4 пакетика ванилина
— 1 яйцо
— 1/2 стакана муки
— 2 столовые ложки масла
— 2 столовые ложки сахара
— 1/2 стакана сметаны
Приготовление:
1. Пропустите творог через мясорубку или протрите через сито, поместив его в глубокую миску. Добавьте муку, сахар, щепотку соли, ванилин и сырое яйцо. Всё тщательно перемешайте. Выложите смесь на присыпанную мукой поверхность стола, сформируйте из неё «колбаску» и нарежьте её на 10 одинаковых частей.
2. Обваляйте каждую часть в муке, выложите на разогретую сковороду с маслом и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
3. Готовое блюдо переложите на тарелку. По желанию можете посыпать творожники сахарной пудрой и подавать горячими со сметаной или фруктовым сиропом.
Важно помнить, что успех творожников зависит от качества творога и правильного приготовления. Творог должен быть плотным и сухим, без излишней жидкости. Если он слишком влажный, лучше предварительно дать ему стечь, завернув в марлю или используя кофейный фильтр. Оптимальная жирность творога — 7–9%, поскольку при такой жирности кальций будет лучше усваиваться организмом. Для достижения идеальной консистенции используйте небольшое количество муки — всего 1/4 стакана, плюс немного для панировки.
