Тонкие блины с начинкой, как в Хачапури. На Масленицу блины готовлю, только так

Разное

Тонкие блины с начинкой, как в Хачапури. На Масленицу блины готовлю, только так

Масленица — это языческий праздник, который был у славян с древности. Однако, с приходом христианской веры про Масленицу народ все равно не забыл. Это блинное торжество стало вспомогательной частью для начала великого поста.

Главным условием празднования Масленицы является приготовление ароматных золотистых блинов. Можно делать эту незамысловатую лепешку по-разному. Например, на воде, на молоке, с кефиром, содой и дрожжами. Начинки для блинов также разные — от мясной до фруктовой.

Расскажем, как приготовить тонкие сырные блины на молоке.

Ингредиенты для сырных блинов:

  • Мука — 130 г;
  • Сахар — 30 г;
  • Соль — 4 г;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Молоко — 400 мл;
  • Растительное масло;
  • Сливочное масло;
  • Сулугуни;
  • Адыгейский копченый сыр;
  • Сметана — ст.л.

Приготовление сырных блинов:

В глубокой миске смешиваем в молоке яйца, сахар, соль и муку, тщательно все взбиваем погружным миксером. Если остаются комки, тесто остается густым, то взбиваем еще раз.

На среднем огне хорошо разогреваем сковороду. Добавляем на сковороду каплю растительного масла. Но, предварительно в миске на сковороде растапливаем сливочное масло.

Зачерпываем половником тесто и выливаем на сковороду тонким слоем. После того как блин “схватился”, можно его перевернуть на другую сторону.

Тонкие блины с начинкой, как в Хачапури. На Масленицу блины готовлю, только так

Обязательно тесто перед вычерпыванием помешиваем, чтобы мука не осела на дно.

Жарить блины можно не до золотистой корочки.

После обжарки смазываем блины сливочным маслом. Натираем на крупной терке сыр Сулугуни и Адыгейский.

Добавляем к сырам сметану, немного растопленного масла.

Тонкие блины с начинкой, как в Хачапури. На Масленицу блины готовлю, только так

 

Выкладываем начинку в блины, на более золотистую сторону и запечатываем внутри.

Тонкие блины с начинкой, как в Хачапури. На Масленицу блины готовлю, только так

Кладем блины на сковороду и на медленном огне слегка обжариваем.

Тонкие блины с начинкой, как в Хачапури. На Масленицу блины готовлю, только так

Для более тонкого вкуса можно использовать Имеретинский сыр в рецепте.

Читайте также:  Котлеты без мяса: не отличить от мясных. Даже холодные вкусные, просто добавляю гречку

Тонкие блины с начинкой, как в Хачапури. На Масленицу блины готовлю, только так

Рекомендуется есть блины в горячем виде.

По материалам

Оценить рецепт
( 2 оценки, среднее 3 из 5 )
Книга рецептов