Ингредиенты: шампиньоны 200 грамм; картошка 2 штуки; сливки (можно молоко) 100 грамм; морковка 1 штука; сырок плавленый 70-100 грамм; лук репчатый 1 штука; укроп 1 пучок; соль по вкусу;перец по вкусу; растительное масло для жарки.
Самый вкусный грибной сливочный суп.
Пошаговая инструкция по приготовлению грибного сливочного супа
Чтобы создать грибной сливочный суп, первым делом нужно довести до кипения два литра воды в кастрюле. Пока вода нагревается, подготавливаем картофель: моем его, очищаем от шкурки и нарезаем небольшими кубиками (размером примерно 1-1,5 см). После того как вода закипит, добавляем туда картошку и варим её около десяти минут. Параллельно очищаем лук и нарезаем его на мелкие кусочки. Морковь также нужно помыть, очистить и натереть на крупной терке.
Теперь займемся грибами. Шампиньоны очищаем и нарезаем тонкими слайсами (около 1,5-2 мм в толщину). Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся, не ограничиваясь шампиньонами. Теперь обжарим овощи: разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем нарезанные лук, морковь и грибы. Обжариваем их три-четыре минуты, периодически перемешивая. После этого добавляем зажарку в кастрюлю с картошкой и продолжаем варить еще семь-десять минут.
Плавленый сыр нарезаем небольшими кубиками (иногда я тру его на мелкой терке для более быстрого растворения). Когда овощи будут готовы, добавляем в кастрюлю молоко и плавленый сыр, тщательно перемешиваем и даем сыру полностью раствориться. Затем добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и даем всему закипеть. Если вы любите различные пряности, добавьте их — суп станет более ароматным. Небольшой пучок укропа моем, срезаем кончики и мелко нарезаем. После закипания снимаем суп с плиты, добавляем укроп и хорошо перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться еще десять минут — и суп готов.
Грибной сливочный суп отлично сочетается с запеченными сухариками, натертыми чесноком. Готовить их очень просто. Можно использовать любой хлеб (как белый, так и черный), но перед нарезкой его желательно немного подсушить, чтобы он не крошился. Хлеб нарезаем на маленькие кубики. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем кубики и измельченный чеснок до золотистой корочки. После обжаривания лучше выложить сухарики на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
Также вы можете запечь хлеб с чесноком в духовке, периодически перемешивая. К супу прекрасно подойдут также тосты или гренки, натертые чесноком. Хлеб нарезаем ломтиками по вашему вкусу и обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон, а затем, когда он немного остынет, натираем чесноком.
Приятного аппетита.
