Обновлено 22.09.2023
Манником принято называть пирог, приготовленный из манной крупы. Это старинное славянское блюдо, которое выпекается с давних времен. Когда в нашу страну пришли рецепты манника точно неизвестно.
Однако, данный пирог существовал не только у славян. Разновидности манника встречаются в арабской кухне. Там этот пирог называют «Басбуса». А в Греции манник именуют «Ревани».
Вероятно, родиной манника стоит считать Армению. У армян есть рецепт «Шамали», выпечки, похожей на манник.
Расскажем, как приготовить вкусный манник дома.
Ингредиенты для манника:
- кефир — 120 г;
- сметана — 100 г;
- сахар — 130 г;
- соль — щепотка;
- мед — 70 г;
- растительное масло — 120 г;
- яйца — 3 шт.;
- манная крупа — 200 г;
- мука — 180 г;
- сода — 1/4 ч.л.;
- разрыхлитель — ч.л.
Приготовление манника:
В миске соединяем сметану, кефир, сахарный песок, соль и мед. В смесь добавляем яйца и растительное масло, тщательно перемешиваем.
Высыпаем в смесь манную крупу, замешиваем тесто. Соединяем отдельно муку с разрыхлителем и содой. В два подхода просеиваем муку в тесто, вымешиваем до однородности лопаткой.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
Можно оставить тесто на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла, но это действие не обязательное.
Выкладываем тесто в форму, выравниваем по поверхности.
Рекомендуем на верхушку теста положить любимые фрукты и ягоды.
Выпекаем манник в духовке при 180 градусах 35 минут.
Приготовление пирога можно проверить деревянной шпажкой, на ней после прокола выпечки не должно оставаться теста. Ягоды и фрукты для рецепта советуем взять разные, главное — удалить косточки.
