Невероятно вкусная селёдочка в соусе, который так и хочется вымакать хлебушком. Пожалуй лучшая закуска на новогодний стол.
Ингредиенты:
Сельдь – 2 шт
Репчатый лук – 1 шт
Укроп – 2 веточки
Лимон – 1 шт
Сахар – 1 ч. ложка
Растительное масло – 70 мл
Русская горчица (соус) – 2 ч. ложки
Зернистая горчица (французская) – 2 ч. ложки
Кориандр молотый – 1 ч. ложка
Чёрный перец молотый – 0,5 ч. ложки
Как готовить закуску из сельди.
Сельдь разделать на филе, нарезать на кусочки шириной 1-1,5 сантиметра и переложить в глубокую ёмкость.
Готовим соус. В чашку выдавить сок с половины лимона, добавить растительное масло, сахар, русскую и французскую горчицы, кориандр, чёрный перец. Тщательно перемешать.
Добавить готовый соус в сельдь, хорошо перемешать, чтоб каждый кусочек рыбки был в соусе. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 8 часов.
Подавать такую селёдочку лучше всего с маринованным луком, для этого лук очистить, нарезать перьями, сложить к глубокую чашку. Выдавить в лук сок из половины лимона. Перемешать, налить горячую воду (чтоб покрывала лук), накрыть крышкой, дать остыть и убрать в холодильник на 8 часов. Через 8 часов слить воду, добавить в лук мелко нарезанный укроп. Перемешать и можно подавать закуску.
Сервируем блюдо. На блюдо выложить сельдь, рядом маринованный лук. Отдельно можно подать бородинский хлеб, он точно будет не лишним!
