Маринованные сладкие помидоры
На 3-литровую банку:
— Крепкие мясистые помидоры — 1,5-2 кг (в зависимости от размера)
— 1 крупный сладкий перец
Для маринада:
— 150 г сахара
— 60 г соли
— 2 ст. л. 9%-го уксуса (это примерно 30 мл)
Подготовка:
1. Тщательно вымойте банки и ошпарьте их кипятком.
2. Разрежьте сладкий перец на 6 длинных полосок.
3. Помидоры промойте и уложите в банки, перемежая слоями перца. Никаких других специй не требуется!
Примечание: Я обычно делю содержимое одной 3-х литровой банки на три литровых баночки (они мне нравятся больше). Поэтому перец я укладываю вдоль стенок банок, а не между помидорами.
Процесс консервирования:
1. Залейте подготовленные банки крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 20 минут.
2. Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут.
3. Влейте уксус в маринад и сразу же залейте им помидоры.
4. Закатайте банки, переверните их и укутайте до полного остывания (используйте одеяло или что-то подобное).
Всё готово!
