Пирожки с картофельно-сырной начинкой, с мягким и тонким тестом на кефире, готовятся просто и быстро. Этот рецепт я всегда использую, если нужно быстро сделать завтрак или перекус.
Ингредиенты:
- кефир, 250 мл;
- мука, 400 г;
- яйца, 1 шт;
- соль, сода по 0.5 ч.л;
- сахар, 1 ст.л;
- масло растительное, 20 мл.
Для приготовления начинки необходимо:
- картофель, 6 шт;
- сырки плавленые, 2 шт;
- зелень, соль, перец;
- масло сливочное, 30 г;
- лук, 1 шт.
Способ приготовления
Кефир смешиваем с солью, содой, сахаром и яйцом, вымешиваем и оставляем на 3 минуты.
Вливаем растительное масло, перемешиваем.
Муку просеиваем и всыпаем в массу, вымешиваем массу. Тесто слегка липнет, но это так и нужно.
Лук кубиками обжариваем на растительном масле.
Зелень берите по вкусу и режем.
Картофель отвариваем и превращаем в пюре со сливочным маслом.
Добавляем в картофель тертый сыр, лук, зелень, можно еще специи для картофеля.
Тесто делим на порционные кусочки, каждый раскатываем в лепешку и выкладываем начинку.
Формируем пирожки и хорошо защипываем.
Скалкой раскатываем каждый пирожок до тонкой лепешки.
Обжариваем на растительном масле до румяности на небольшом огне, чтобы они хорошо пропекались.
Большие, аппетитные, ароматные и мягкие пирожки, которые во многих областях страны, называют лапти. Еще такие пирожки готовят с соленым творогом и укропом.
