НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ  ИНГРЕДИЕНТЫ: Репчатый лук 100 г Морковь 600..

Разное

НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ  ИНГРЕДИЕНТЫ: Репчатый лук 100 г Морковь 600 г Рис девзира 600 г Филе баранины 600 г Растительное масло 200 мл Чеснок 2 головки  Соль 2 чайные ложки Кумин (зира) по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рис промойте и замочите в холодной воде на 3040 минут. 2. На хорошо разогретую чугунную сковородку (казан) налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок. 3. Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится. 4. Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 57 минут. 5. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи. 6. Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли. 7. Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. 8. Теперь готовим плов 1015 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась. 9. Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 2025 минут. Приятного аппетита! Успехов в кулинарии!

Читайте также:  Знаменитый пирог без масла "4 стакана": получается у всех. Весь секрет в пуховом тесте
Оценить рецепт
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
Книга рецептов