Картофельные зразы с грибами.  Ингредиенты:  8 шт. картофель..

Разное

Картофельные зразы с грибами.  Ингредиенты:  8 шт. картофель (крупный)  500 г шампиньоны  2 шт. лук (крупный)  3 ст.л. мука  1 шт. яйца куриные  масло подсолнечное (для жарки) по вкусу  соль по вкусу  перец черный (молотый)  Процесс приготовления:  Очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы. Совет. В процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок. В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.  Совет. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи. Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы). Завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке. Обвалять зразы в муке и с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду.  Совет. Если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях. Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые зразы подавать со сметаной. В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью. Приятного аппетита! Успехов в кулинарии!

Читайте также:  Печенье БОМБА Потому что это просто БОМБА! Я ела много..
Оценить рецепт
( Пока оценок нет )
Книга рецептов