Картофельные профитроли с сырно-ветчинной начинкой Картофельное пюре — 200г Вода — 0.5ст Слив. масло — 50г Мука — 0.5ст. Яйцо — 2шт Соль Для начинки: Ветчина — 100г Сыр — 50г Лук — 0.5 головки Майонез В кастрюле воду и сливочное масло довести до кипения, добавить соль, всыпать муку и на медленном огне заварить тесто, быстро мешая, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Слегка охладить и соединить с картофельным пюре, затем вбить яйца и слегка взбить блендером. Затем картофельную массу чайной ложкой в виде шариков выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут. Для начинки: ветчину, лук мелко порезать — обжарить на раст. масле, охладить; сыр порезать мелким кубиком. Соединить ингредиенты, посолить и заправить майонезом или сметаной. Охлажденные профитрольки слегка продавить с нижней стороны и заполнить начинкой(внутри они получаются полые), можно слепить попарно. При подаче украсить зеленью. Приятного аппетита! Успехов в кулинарии! Автор: Наталья Васильева
