Фаршированные перцы с сочной начинкой. Каждую осень готовлю только их: вся семья в восторге

Горячие блюда

Не так часто встречается овощ, который так же популярен, как сладкий перец, в нашей стране. Очевидно, что этот продукт не был изначально привычен на наших просторах.

Изначально все перцы были острыми и росли в Америке. Лишь после того, как Колумб привез перец в Европу, люди начали использовать его в кулинарии. Однако, европейцы предпочли сладкий перец своим острым сородичам.

Именно поэтому пришлось экспериментировать с новым видом овоща. Сегодня сладкие перцы широко используются в различных блюдах, например, их фаршируют мясными начинками или рисом.

Хотите узнать как приготовить фаршированные перцы с фаршем и рисом?

Ингредиенты для перцев с рисом и фаршем:

  • Перцы сладкие — 13 шт.;
  • Фарш говяжий — 600 г;
  • Рис — 250 мл;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Базилик сушеный — ч.л.;
  • Томатная паста — 3 ст. л.;
  • Лавровый лист — 3 шт.;
  • Куркума — 1/2 ч.л.;
  • Петрушка — пучок;
  • Соль — ½ ч. л.

Приготовление фаршированных перцев:

Режем небольшими кубиками лук репчатый, обжариваем его на сковороде. Рис варим до готовности, используя двойное количество воды к количеству крупы. Не забываем посолить рис.

Крупно терем морковь и добавляем к обжаренному луку. Тушим овощи на среднем огне. Пропускаем через пресс чеснок и добавляем к овощам.

Рис варим около 6-7 минут. К овощной смеси добавляем соль и сушеный базилик, перемешиваем.

Часть обжаренных овощей выкладываем на тарелку.

К луку и моркови на сковороде добавляем томатную пасту и влеваем воду от варки риса.

Смешиваем пасту с овощами на сковороде, добавляем лавровые листья.

Рис промываем под холодной водой и добавляем к отложенной части овощной смеси куркумы. Петрушку нарезаем и добавляем в фарш, затем смешиваем с овощной смесью с куркумой.

Читайте также:  Горбyшa

Смешиваем рис с фаршем, посолим по вкусу. У перцев отрезаем верхнюю часть, удаляем семена. Начиняем перцы фаршем с рисом, не уплотняя.

Ставим начиненные перцы в глубокую кастрюлю, закрываем крышкой. Заливаем кастрюлю водой и добавляем овощную подливу.

Тушим фаршированные перцы 45 минут под крышкой, затем готовим еще 5 минут без крышки.

 

Для рецепта желательно брать перцы средних размеров, больших можно взять 10 штук. Перед подачей не забудьте полить перцы подливой.

По материалам

Оценить рецепт
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Книга рецептов