Булочки с изюмом и апельсиновой глазурью. Тесто воздушное: мягкие и сочные

Разное

Булочки можно считать поистине одним из самых продаваемых хлебных изделий по всему миру. Существуют разные вариации этой выпечки, что делает ее невероятно универсальной. Булочки делаются из разных видов теста, с абсолютно разнообразными начинками.

Когда мы говорим про булочки, то представляем их с совершенно разным наполнением. Кто-то любит выпечку с изюмом, кто-то с вареньем, кто-то со сгущенным молоком.

Готовятся булочки достаточно легко, поэтому мы сейчас быстро вас научим.

Ингредиенты для булочек:

  • мука — 300 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • дрожжи прессованные — 10 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • молоко — 150 мл;
  • цедра половины апельсина;
  • сливочное масло — 55 г;
  • изюм — 100 г;
  • сахар — 50 г;
  • соль — ¼ ч. л.

Приготовление булочек:

Соединяем ложку сахарного песка с дрожжами и теплым молоком. Перемешиваем жидкость до растворения гранул сахара и настаиваем до образования опары 10 минут.

Растапливаем до жидкого состояния 40 грамм сливочного масла. Остатки сахара нужно совместить с одним яйцом, посолить продукты и взбить венчиком. В полученную яичную массу выливаем опару, перемешиваем.

В тару с мукой выливаем смесь из яйца и опары, добавляем растопленное сливочное масло. Замешиваем густое не липкое тесто в течение 10 минут.

Настаиваем тесто в теплом месте около часа 30 минут.

В чашу с изюмом заливаем крутой кипяток, даем сухофрукту размякнуть. Затем выливаем воду, выкладываем изюм на гладкую поверхность и даем обсохнуть.

Тесто разделяем на 8 колобков, под пищевой пленкой даем дополнительно полежать 10 минут. Далее раскатываем колобки в лепешки толщиной 5 мм. Смазываем остатками сливочного масла поверхность лепешек и равномерно покрываем изюмом.

Читайте также:  Тесто превращается в крем. Нежный и тающий во рту пирог "Невидимка"

Формируем из лепешки с изюмом рулет, который в дальнейшем скатываем в жгут.

Булочки с изюмом и апельсиновой глазурью. Тесто воздушное: мягкие и сочные

Вдоль разрезаем.

Булочки с изюмом и апельсиновой глазурью. Тесто воздушное: мягкие и сочные

И переплетаем.

Булочки с изюмом и апельсиновой глазурью. Тесто воздушное: мягкие и сочные

Соединяем оба конца теста и убираем под булочку.

Булочки с изюмом и апельсиновой глазурью. Тесто воздушное: мягкие и сочные

 

На противне, застеленном пергаментом, оставляем булочки на 40 минут под полотенцем. Второе яйцо взбиваем, смазываем смесью каждую заготовку.

Булочки с изюмом и апельсиновой глазурью. Тесто воздушное: мягкие и сочные

В печи разогретой до 190 градусов выпекаем булочки 20 минут.

Пока что подготавливаем глазурь. Соединяем в сахарной пудре цедру и сок, смешиваем ингредиенты. По приготовлению булочки покрываем глазурью.

Булочки с изюмом и апельсиновой глазурью. Тесто воздушное: мягкие и сочные

Таким образом получаются ароматные и вкусные булочки. Лучше, чем в любой пекарне!

По материалам

Оценить рецепт
( 4 оценки, среднее 4.25 из 5 )
Книга рецептов
Добавить комментарий