✳️ РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
Ингредиенты:
— 500гр филе белой рыбы
— 5 ст.л. панировочных сухарей
— Яйцо
— 20-30гр сливочного масла
— Манная крупа
— 100гр сыра
— 1/2 ст. сливок
Из рыбы удаляем кости и нарезаем на куски. Отправляем в блендер и перемалываем в кашицу.
Добавляем сухари, яйцо, солим, перчим. Добавляем натёртое сливочное масло и перемешиваем.
Формируем фрикадельки, обваливаем в манной крупе, выкладываем в форму и запекаем в духовке минут 5 при 180 градусах.
Натираем сыр, добавляем к нему сливки, солим и перемешиваем.
Фрикадельки поливаем соусом и снова в духовку на 20-25 минут при 180 градусах
✳️РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ СО СМЕТАНОЙ И ТОМАТАМИ
Ингредиенты:
— 400гр филе рыбы (палтус, телапия, лосось, форель, треска и т.п.)
— 150гр сметаны (жирность от 20% и выше)
— 1 крупный или 2 средних помидора
— пучок зелени (кинза, петрушка, укроп — на выбор)
— 150гр сыра
Рыбу режем на порционные кусочки, солим, перчим, выкладываем в форму для запекания. В миске смешиваем сметану, нарезанные помидоры и зелень, а так же натертый сыр. Солим, перчим и выливаем сметанную заправку на рыбу. Запекаем при 180 градусах 20-25 минут. Затем вытаскиваем, сверху еще посыпаем немного сыра и в духовку на 5-10 минут.
✳️РЫБА ПОД МАРИНАДОМ
Ингредиенты:
— Сладкий перец
— Луковица
— 2 зубчика чеснока
— 1 ч.л. горчицы
— 3 ст.л. растительного масла
— 2 ст.л. лимонного сока
— Специи
— Пучок зелени
— Филе рыбы
В блендер отправляем нарезанный перец, нарезанную луковицу, чеснок, горчицу, растительное масло, лимонный сок, специи и зелень. Пробиваем до однородного маринада.
В форму выкладываем рыбу, солим, перчим, поливаем маринадом. Оставляем на 20 минут мариноваться, затем запекаем при 180 градусах 30 минут.
✳️ЗАПЕЧЕНАЯ ФОРЕЛЬ
Ингредиенты:
— 2 куска форели
— лимонный сок
— свежий тимьян по желанию
✳️ РЫБА ПОД СЫРОМ
Ингредиенты:
— 400гр филе рыбы (у меня был палтус)
— 50гр сыра
— Специи (брала паприку, сушеный базилик, черный молотый перец)
Рыбу посолили, посыпали специями, смазали растительным маслом. С двух сторон.
Выложили на пергаментную бумагу или в фольгу. Сверху посыпали сыром и запекаем при 180 градусах 15-20 минут до готовности рыбы.
✳️РЫБА В ГОРЧИЧНО-СОЕВОМ МАРИНАДЕ
Ингредиенты:
— филе рыбы (у меня были стейки лосося)
— 1 ст.л. горчицы
— 2 ст.л. соевого соуса
— 1 ч.л. растительного масла
— 1 ст.л. лимонного сока
— щепотка молотого черного перца
— тимьян или розмарин (по желанию, если есть)
— кружочки лимона
— пергамент для выпечки, который не пропускает влагу и жир
Рыбу промыть, просушить.
В миске смешать горчицу, соевый соус, растительное масло, лимонный сок и молотый черный перец.
Рыбу выложить на пергамент, щедро полить маринадом с двух сторон. Выложить сверху на рыбу веточки розмарина или тимьяна для аромата и кружочки лимона.
Края пергамента закрыть, чтобы получился один большой конверт (так соки и маринад останутся внутри и сделают рыбу супер-сочной).
Запекать или в микроволновке на максимальной мощности 10 минут или в духовке при 180 градусах 20 минут. Точное время зависит от толщины кусков, если филе рыбы нарезано тонко, то времени на запекание потребуется меньше.
