Не смотря на то, что эти куличи готовятся очень быстро, они получаются очень вкусными, нежными, воздушными и влажными внутри. Рецепт таких куличей очень простой.
Мы с мужем больше любим традиционные куличи, сделанные на опаре. Свой любимый рецепт пасхального кулича на опаре я уже выкладывала на своем канале (можно пройти по ссылочке). А вот наши детки предпочитают именно творожные куличики.
Ингредиенты:
творог 9% — 450 гр,
яйца — 5 шт,
мука — 450 гр,
разрыхлитель теста — 12 гр,
масло сливочное — 150 гр,
ванилин — 1 пакетик,
изюм — 100 гр,
сахар — 300 гр,
сахарная пудра — 100 гр,
лимонная кислота — 1/4 чайной ложки,
соль — щепотка,
кондитерская посыпка.
Пошаговый рецепт приготовления:
Изюм перебираем, промываем и заливаем горячей водой. Оставляем разбухать минут на 15-20. После этого просушиваем изюм на салфетке.
Творог разбиваем от комочков в блендере.
У вас должна получиться гладкая, без крупинок консистенция творога.
Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком. Один белок откладываем и оставляем для приготовления глазури.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
В емкости смешиваем измельченный творог, сахар, ванилин, щепотку соли, взбитые яйца и растопленное сливочное масло.
Хорошо все перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
Постепенно вводим в тесто просеянную муку с разрыхлителем теста. Сразу же в муку я добавляю и изюм.
Хорошо вымешиваем тесто.
Формочки для куличей (у меня они диаметром примерно 10 см (большие формы лучше не использовать) смазываем растительным маслом и раскладываем в них тесто. Заполняем формочки тестом примерно на 2/3 объема формы.
Переставляем формы с тестом на противень и отправляем куличи выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут (все зависит от возможностей вашей духовки).
Готовность куличиков проверяем деревянной шпажкой. Если готовые куличи потрескались у вас сверху — не беда, под глазурью этого видно не будет.
Готовым куличам даем остыть в формах, затем формы снимаем.
Приготовим глазурь. Один охлажденный яичный белок взбиваем миксером до образования устойчивых пиков. Продолжая взбивать добавляем сахарную пудру и в конце добавляем лимонную кислоту.
Наносим глазурь на остывшие куличи и посыпаем цветными посыпками.
Приятного всем аппетита и с наступающим праздником Светлой Пасхи!
